1 00:00:20,021 --> 00:00:22,023 Човек: Сви смо тако заузети својим животима, 2 00:00:22,231 --> 00:00:23,899 колико често престајете и погледај нешто? 3 00:00:24,108 --> 00:00:26,485 Колико често нешто миришете? 4 00:00:26,694 --> 00:00:28,988 Баш као да идемо кроз живот 5 00:00:29,196 --> 00:00:30,781 са овом свакодневном рутином, 6 00:00:30,990 --> 00:00:32,783 а ви заправо не престајете и искуси и диши, 7 00:00:32,992 --> 00:00:34,744 а онда само ценим шта је тамо. 8 00:00:34,952 --> 00:00:36,579 Мислим да је то једна ствар то ми је вино омогућило, 9 00:00:36,787 --> 00:00:38,956 да ли станеш и узмеш и погледај то, 10 00:00:39,165 --> 00:00:41,751 и миришеш, и живите живот кроз своја чула 11 00:00:41,959 --> 00:00:43,586 за тих брзих 25 минута. 12 00:00:43,794 --> 00:00:45,463 Као да ништа друго није важно, осим ове течности. 13 00:00:51,969 --> 00:00:54,889 14 00:00:55,097 --> 00:00:57,808 15 00:00:58,017 --> 00:01:01,062 16 00:01:01,270 --> 00:01:03,856 17 00:01:04,065 --> 00:01:07,693 18 00:01:07,902 --> 00:01:11,197 19 00:01:11,405 --> 00:01:13,574 20 00:01:13,783 --> 00:01:18,287 21 00:01:22,917 --> 00:01:26,212 22 00:01:26,420 --> 00:01:28,881 23 00:01:29,090 --> 00:01:31,425 24 00:01:31,634 --> 00:01:35,346 25 00:01:35,554 --> 00:01:38,349 26 00:01:38,557 --> 00:01:41,602 27 00:01:41,811 --> 00:01:44,688 28 00:01:44,897 --> 00:01:47,775 29 00:01:53,531 --> 00:01:56,408 30 00:01:56,617 --> 00:01:59,745 31 00:01:59,954 --> 00:02:03,290 32 00:02:03,499 --> 00:02:05,626 33 00:02:05,835 --> 00:02:09,463 34 00:02:09,672 --> 00:02:12,591 35 00:02:12,800 --> 00:02:15,594 36 00:02:15,803 --> 00:02:19,014 37 00:02:19,223 --> 00:02:21,684 38 00:02:21,892 --> 00:02:25,396 39 00:02:25,604 --> 00:02:28,774 40 00:02:28,983 --> 00:02:31,944 41 00:02:32,153 --> 00:02:34,947 42 00:02:35,156 --> 00:02:38,117 43 00:02:38,325 --> 00:02:41,829 44 00:02:42,037 --> 00:02:46,208 45 00:02:47,877 --> 00:02:49,670 Цаубле: Мислим да је занимљиво... 46 00:02:49,879 --> 00:02:52,047 занимљива страст која сви смо се развили, знаш? 47 00:02:52,256 --> 00:02:54,133 мислим, имате ову биљку 48 00:02:54,341 --> 00:02:56,010 за хиљаде и хиљадама година. 49 00:02:56,218 --> 00:02:58,220 Људи су се посветили њихов живот 50 00:02:58,429 --> 00:03:00,514 да направим нешто невероватно из тога, знаш? 51 00:03:00,723 --> 00:03:02,641 На кулминацији смо од најбољих... 52 00:03:02,850 --> 00:03:04,894 најбоље знање о најбољем прављењу вина. 53 00:03:05,102 --> 00:03:07,146 Соммелиери су професионалци који су наводно стручњаци 54 00:03:07,354 --> 00:03:09,231 о знању о пиће и вино, 55 00:03:09,440 --> 00:03:10,649 тако да је то невероватна уметност 56 00:03:10,858 --> 00:03:12,318 да могу разумети цео свет, 57 00:03:12,526 --> 00:03:14,904 и то је невероватна ствар да то покаже људима. 58 00:03:19,408 --> 00:03:21,327 Мислио сам да је кувар схватио. 59 00:03:21,535 --> 00:03:24,622 Соммс су сада постали нови рок звезде наше индустрије, 60 00:03:24,830 --> 00:03:26,624 и имаш целину, знаш, 61 00:03:26,832 --> 00:03:28,167 потпуно другачији ниво личности 62 00:03:28,375 --> 00:03:29,710 сада жели да буде сомм. 63 00:03:29,919 --> 00:03:31,837 Данашња вина морају имати приче, 64 00:03:32,046 --> 00:03:34,506 и те приче које причамо гости по укусу, 65 00:03:34,715 --> 00:03:36,675 и прича о вину, 66 00:03:36,884 --> 00:03:39,678 не бренд вина, не етикета вина. 67 00:03:39,887 --> 00:03:42,348 Једна ствар у вези са сомом то је важно, 68 00:03:42,556 --> 00:03:44,850 то је као да идете на тркалиште и добићете књижицу. 69 00:03:45,059 --> 00:03:47,811 Куповина нове флаше вина је увек опклада. 70 00:03:48,020 --> 00:03:50,814 Кладим се у својих 50 долара, мојих десет долара, мојих 100 долара... 71 00:03:51,023 --> 00:03:54,193 Кладим се у 100 долара Свиђа ми се ова боца вина. 72 00:03:54,401 --> 00:03:56,445 Осећаш се много боље на ту опкладу ако неко, 73 00:03:56,654 --> 00:03:58,697 рецимо, на тркачкој стази, каже, 74 00:03:58,906 --> 00:04:00,741 „Ох, знам овог коња, Знам тог џокеја. Они ће учинити добро." 75 00:04:00,950 --> 00:04:02,159 Тако да то помаже људима са њиховом опкладом 76 00:04:02,368 --> 00:04:04,036 да купи ту боцу вина. 77 00:04:04,245 --> 00:04:06,288 Да ли ће то бити завршница за њих? 78 00:04:06,497 --> 00:04:07,748 Да ли ће се опклада исплатити? 79 00:04:07,957 --> 00:04:10,084 И помажу људи праве добре опкладе. 80 00:04:12,419 --> 00:04:14,922 Обично људи са спортском позадином 81 00:04:15,130 --> 00:04:16,924 или неке веома конкурентне природе 82 00:04:17,132 --> 00:04:19,969 имају тенденцију да пронађу свој пут у сомм професију. 83 00:04:20,177 --> 00:04:23,347 Они желе да буду стручњаци у датој области. 84 00:04:23,555 --> 00:04:26,058 Они желе да буду најбољи могу бити у датом пољу. 85 00:04:26,267 --> 00:04:32,189 Дакле, ова диплома се зове диплому мастер сомелијера. 86 00:04:32,398 --> 00:04:35,567 То је највеће достигнуће можете направити 87 00:04:35,776 --> 00:04:37,569 у свету вина. 88 00:04:37,778 --> 00:04:42,658 Преко 40 година, постоји само био, отприлике, 170 у свету. 89 00:04:42,866 --> 00:04:44,702 - Четрдесет година! - Кад ти неко каже, 90 00:04:44,910 --> 00:04:46,620 „Ово је нешто што многи људи не могу“, 91 00:04:46,829 --> 00:04:48,622 људи ће или отићи, "Вау, то је импресивно," 92 00:04:48,831 --> 00:04:50,624 или кажу, "Вау, желим то да урадим." 93 00:04:50,833 --> 00:04:54,420 Ово више није пракса, знаш? 94 00:04:54,628 --> 00:04:57,756 То је као, зато си ти воз, је за овај дан. 95 00:04:57,965 --> 00:05:01,093 Плакала сам када су ми родитељи умрли. 96 00:05:01,302 --> 00:05:03,762 Плакала сам кад су ми се деца родила. 97 00:05:03,971 --> 00:05:06,098 Једини други пут изван тога што сам плакао 98 00:05:06,307 --> 00:05:07,766 био када сам положио овај испит. 99 00:05:07,975 --> 00:05:09,768 Испит се састоји од три дела. 100 00:05:09,977 --> 00:05:11,979 Постоји теоријски испит. 101 00:05:12,187 --> 00:05:15,899 То је свеобухватно знање винских закона, винских региона. 102 00:05:16,108 --> 00:05:17,776 Наведите винарију из Украјине. 103 00:05:17,985 --> 00:05:20,904 Прилично је невероватно, количина информација које морате да знате. 104 00:05:21,113 --> 00:05:26,618 Цео свет вина, жестока пића, саке, пиво, цигаре, 105 00:05:26,827 --> 00:05:29,288 региони, под-региони, округа, села. 106 00:05:29,496 --> 00:05:31,290 На пет је језика: 107 00:05:31,498 --> 00:05:34,626 португалски, шпански, италијански, немачки, француски, мађарски. 108 00:05:34,835 --> 00:05:36,670 И имате услугу. 109 00:05:36,879 --> 00:05:38,714 Сервисни део испита, 110 00:05:38,922 --> 00:05:40,799 поставили смо лажно окружење ресторана. 111 00:05:41,008 --> 00:05:42,926 Морате демонстрирати кул, смирен, сакупи, 112 00:05:43,135 --> 00:05:44,636 професионално понашање 113 00:05:44,845 --> 00:05:47,973 у овом радикално бизарном окружењу, 114 00:05:48,182 --> 00:05:51,018 и веома је тешко. 115 00:05:51,226 --> 00:05:52,311 А онда је дегустација. 116 00:05:52,519 --> 00:05:54,772 Имате три бела, три црвена... 117 00:05:54,980 --> 00:05:57,483 у основи четири минута, десет секунди по вину... 118 00:05:57,691 --> 00:06:02,529 и треба да опишете вино тачно. 119 00:06:02,738 --> 00:06:06,200 Ви описујете структуру, тело, алкохол, 120 00:06:06,408 --> 00:06:08,327 да ли је вино из топлог клима или хладна клима, 121 00:06:08,535 --> 00:06:10,204 нови свет, стари свет, 122 00:06:10,412 --> 00:06:12,498 могуће сорте, могући узраст, 123 00:06:12,706 --> 00:06:16,043 и дубоко удахни и реци шта мислиш да је вино. 124 00:06:24,176 --> 00:06:25,719 Никада нисам више радио у било чему, знаш, 125 00:06:25,928 --> 00:06:27,262 долазећи до овога, 126 00:06:27,471 --> 00:06:30,015 па... сваки тренутак мог живота био је, знаш, 127 00:06:30,224 --> 00:06:32,351 буђење, како ћу припремити се за овај испит? 128 00:06:32,559 --> 00:06:34,686 Пре него што одем у кревет, идем остани будна још три сата, 129 00:06:34,895 --> 00:06:36,563 и спавати мање да се припреми за овај испит. 130 00:06:36,772 --> 00:06:39,024 Знаш, ја ћу изабрати да не излазим, 131 00:06:39,233 --> 00:06:41,735 и остани код куће и учи, знаш? 132 00:06:41,944 --> 00:06:44,863 Иан је отприлике једнако талентован као појединац 133 00:06:45,072 --> 00:06:47,324 као што ћете видети у овој професији. 134 00:06:47,533 --> 00:06:49,535 Он је Рудд Сцхолар нашег последњег напредног испита, 135 00:06:49,743 --> 00:06:51,537 који је најбољи стрелац. 136 00:06:51,745 --> 00:06:54,206 Мислим да је Иан гравитирао вину 137 00:06:54,415 --> 00:06:57,292 јер је, пре свега, опојно средство. 138 00:06:57,501 --> 00:06:59,336 И забавно је. 139 00:06:59,545 --> 00:07:01,213 Па иде у тај вентил, 140 00:07:01,422 --> 00:07:03,841 - и онда само иде слободно... гравитација... доле. - Да, тамо доле. 141 00:07:04,049 --> 00:07:06,885 А неки људи воле да ставе сав сок у резервоар 142 00:07:07,094 --> 00:07:09,054 и оставите да се слегне преко ноћи. 143 00:07:09,263 --> 00:07:11,056 Само идем право у буре. 144 00:07:11,265 --> 00:07:15,394 Мислим да је најважнија ствар у Иановом животу је вино. 145 00:07:15,602 --> 00:07:18,439 А онда породица, 146 00:07:18,647 --> 00:07:20,816 а онда, наравно, и ја. 147 00:07:21,024 --> 00:07:25,237 Имам неке винтаге снимке када је био мали квргавац 148 00:07:25,446 --> 00:07:27,281 са осам и десет година, 149 00:07:27,489 --> 00:07:29,449 а он држи чашу вина 150 00:07:29,450 --> 00:07:32,369 на вечери за Дан захвалности, 151 00:07:32,578 --> 00:07:35,581 и говори о нијансе вина. 152 00:07:35,789 --> 00:07:37,749 Има укус као да нема алкохола. 153 00:07:37,958 --> 00:07:40,294 Али не знам одакле је то дошло, 154 00:07:40,502 --> 00:07:42,045 јер у том тренутку, 155 00:07:42,254 --> 00:07:45,716 нико у нашој породици није био у описивање вина, 156 00:07:45,924 --> 00:07:49,136 и прелазимо преко профила укуса. 157 00:07:49,344 --> 00:07:51,263 Вино једно је бело вино, јасна звезда светла. 158 00:07:51,472 --> 00:07:52,764 Нема доказа гаса или флокулације. 159 00:07:52,973 --> 00:07:54,766 Вино има светло сламнато језгро, 160 00:07:54,975 --> 00:07:56,435 доследан степен и рефлексије на ивици, 161 00:07:56,643 --> 00:07:58,770 средња концентрација боје. 162 00:07:58,979 --> 00:08:02,816 Арома излази из, као, овај слаткиш од лимете, кора од лимете. 163 00:08:03,025 --> 00:08:06,570 ( Дубок дах ) Здробљене јабуке... Незрео зелени манго. 164 00:08:06,778 --> 00:08:08,405 Незрела диња, кожа диње. 165 00:08:08,614 --> 00:08:11,450 - Зелени ананас. - А непце? 166 00:08:16,497 --> 00:08:18,040 Вино је суво од кости. 167 00:08:18,248 --> 00:08:20,792 Заиста овај смрвљени шкриљевац и згњечена кредна нота. 168 00:08:21,001 --> 00:08:22,669 Као, смрскана падина. 169 00:08:22,878 --> 00:08:25,297 Ту су бели цветови, скоро као свеже резани цвет... 170 00:08:25,506 --> 00:08:28,258 бело цвеће, бели љиљани. Нема доказа о храсту. 171 00:08:28,467 --> 00:08:30,802 Постоји... Некако свеж... 172 00:08:31,011 --> 00:08:33,305 Као, свеже отворен конзерва тениских лоптица, 173 00:08:33,514 --> 00:08:35,641 и, као,... Озбиљно. 174 00:08:35,849 --> 00:08:37,809 И ново ново гумено црево, добијам. 175 00:08:38,018 --> 00:08:39,895 То је нова. Добро. Свиђа ми се то. 176 00:08:40,103 --> 00:08:41,730 Структура. 177 00:08:45,609 --> 00:08:47,528 Средњи плус киселине. 178 00:08:47,736 --> 00:08:49,821 Алкохолни медиј. 179 00:08:50,030 --> 00:08:51,782 Сложеност је средњи плус. 180 00:08:51,990 --> 00:08:54,535 У закључку, ово вино је из новог света, 181 00:08:54,743 --> 00:08:56,328 из умерене климе. 182 00:08:56,537 --> 00:08:58,288 Могуће грожђе је ризлинг. 183 00:08:58,497 --> 00:08:59,748 Могуће земље су Аустралија. 184 00:08:59,957 --> 00:09:02,125 Старосни распон је од једне до три године. 185 00:09:02,334 --> 00:09:04,044 Мислим да ово може бити само једна ствар. 186 00:09:04,253 --> 00:09:05,420 Ух, ово вино је из Аустралије, 187 00:09:05,629 --> 00:09:07,047 ово вино је из јужне Аустралије, 188 00:09:07,256 --> 00:09:09,591 ово вино је, ух, из долине Клер, 189 00:09:09,800 --> 00:09:12,844 2009, ризлинг, висококвалитетни произвођач. 190 00:09:13,053 --> 00:09:16,265 - Прво вино је ризлинг Цларе Валлеи. - Добро. 191 00:09:16,473 --> 00:09:17,808 Ако си стварно озбиљан, 192 00:09:18,016 --> 00:09:20,894 ако заиста желите да постанете МС, не можете сами. 193 00:09:21,103 --> 00:09:24,481 Мораш... Мораш пронаћи одлична група за подршку, ментор, 194 00:09:24,690 --> 00:09:26,608 и треба да будете у окружењу 195 00:09:26,817 --> 00:09:28,569 где је око тебе вино све време. 196 00:09:28,777 --> 00:09:31,029 Па, ух, кад год си спреман. 197 00:09:31,238 --> 00:09:34,157 Вино број два је чисто, звезда светло бело вино 198 00:09:34,366 --> 00:09:35,951 од, ух, средње концентрације. 199 00:09:36,159 --> 00:09:39,496 Ух, опет, добио је бледо жуту овде са одсјајима зелене. 200 00:09:39,705 --> 00:09:42,040 Ум, нема трагова гаса или седимента. 201 00:09:42,249 --> 00:09:45,586 Вискозитет вина је... 202 00:09:45,794 --> 00:09:47,212 Опет ћемо назвати тај медиј. 203 00:09:47,421 --> 00:09:50,048 Ушао сам у вино јер сам био радећи у ресторану 204 00:09:50,257 --> 00:09:51,842 да прође факултет. 205 00:09:52,050 --> 00:09:53,635 Био је то ресторан који је служио много вина. 206 00:09:53,844 --> 00:09:55,429 Дипломирала сам географију. 207 00:09:55,637 --> 00:09:56,847 Почео је у вину 208 00:09:57,055 --> 00:09:59,057 прилично тачно када смо се срели, 209 00:09:59,266 --> 00:10:01,518 ух, почиње да пролазим кроз суд. 210 00:10:01,727 --> 00:10:03,562 Наш однос је био конгруентан 211 00:10:03,770 --> 00:10:06,064 са својим сведочењима кроз тест. 212 00:10:06,273 --> 00:10:08,400 Када се удубите у конкретну регион света, 213 00:10:08,609 --> 00:10:11,069 не само да учиш о грожђу или виновој лози, 214 00:10:11,278 --> 00:10:13,238 учиш о људима, 215 00:10:13,447 --> 00:10:16,199 учите о историји културе, хране. 216 00:10:16,408 --> 00:10:19,202 То је скоро начин путовања кроз свет. 217 00:10:22,331 --> 00:10:24,541 Вино број три је више од средњег злата, 218 00:10:24,750 --> 00:10:27,419 са зеленим одсјајима, прелазећи у водени менискус. 219 00:10:27,628 --> 00:10:29,296 Вино је дан светло, 220 00:10:29,504 --> 00:10:31,256 нема доказа о гасу, флокуланти или седимент. 221 00:10:31,465 --> 00:10:32,758 Концентрација је средња. 222 00:10:32,966 --> 00:10:35,135 Мој муж је бик у продавници порцулана. 223 00:10:35,344 --> 00:10:39,806 Он је, знаш, као мушкарац, атлетски. 224 00:10:40,015 --> 00:10:42,100 У основи сам био играч бејзбола 225 00:10:42,309 --> 00:10:44,936 који је допунио факултет са пословима у ресторанима. 226 00:10:45,145 --> 00:10:47,689 Никада неће успети као професионални спортиста, 227 00:10:47,898 --> 00:10:50,150 па, ух, и... 228 00:10:50,859 --> 00:10:53,445 Тако је на крају оценио вино. 229 00:10:53,654 --> 00:10:56,865 Ушао сам у ово релативно недавно, 230 00:10:57,074 --> 00:10:59,910 тако да имам врло мало зачина, врло мало искуства. 231 00:11:00,118 --> 00:11:03,789 Отишао је од стварног знања ништа о вину, 232 00:11:03,997 --> 00:11:06,667 осим што је желео бити у овој индустрији, 233 00:11:06,875 --> 00:11:08,543 да положи свој напредни за годину дана. 234 00:11:08,752 --> 00:11:10,587 Нисам био укорењен у овом свету 235 00:11:10,796 --> 00:11:13,131 као и многи људи у мојој индустрији. 236 00:11:13,340 --> 00:11:15,467 У неким аспектима, осећам као црна овца, 237 00:11:15,676 --> 00:11:17,803 као Филистејац са двора. 238 00:11:18,011 --> 00:11:20,639 Знаш зашто волим Пеарл Јам? 239 00:11:20,847 --> 00:11:22,974 Јер не знам добро текстове, 240 00:11:23,183 --> 00:11:25,143 и могу само да их измислим, и још увек звучи добро. 241 00:11:25,352 --> 00:11:27,312 Висока енергија. мислим... 242 00:11:27,521 --> 00:11:30,565 ( имитирајући песму Пеарл Јам ) 243 00:11:33,652 --> 00:11:35,654 Људи који га упознају по први пут су као, 244 00:11:35,862 --> 00:11:38,281 "Је ли он увек овакав?" то је као, "Да, јесте." 245 00:11:38,490 --> 00:11:40,158 Вино број четири је црно вино. 246 00:11:40,367 --> 00:11:41,576 Ово вино је... Звездано сјајно. 247 00:11:41,785 --> 00:11:43,161 Ово вино је јарко црвене рубин боје, 248 00:11:43,370 --> 00:11:44,496 уклапају се у варијацију вруће розе вин. 249 00:11:44,705 --> 00:11:46,248 Средња концентрација. 250 00:11:46,456 --> 00:11:48,583 Врло, врло лагано стоји у сузама. 251 00:11:48,792 --> 00:11:52,170 Вискозитет је средњи плус. Нема гаса, нема талога. 252 00:11:52,379 --> 00:11:54,840 На носу је вино чисто, нема очигледних недостатака. 253 00:11:55,048 --> 00:11:56,842 Ово вино има умерен-плус интензитет, 254 00:11:57,050 --> 00:11:59,219 умерена-плус снага на носу. 255 00:11:59,428 --> 00:12:01,805 Ово вино је веома младо, веома бистар, веома младалачки. 256 00:12:04,766 --> 00:12:07,185 Часопис <и>Вине Екпериенце управо ме је назвао 257 00:12:07,394 --> 00:12:09,521 најбољи нови сомелије у Америци, 258 00:12:09,730 --> 00:12:12,107 заједно са мојим добрим другаром Ианом Цаублеом. 259 00:12:12,315 --> 00:12:14,693 Желео сам да будем одређена особа 260 00:12:14,901 --> 00:12:16,737 коју сам видео у ресторану: 261 00:12:16,945 --> 00:12:19,948 елегантно одело италијанског кроја, 262 00:12:20,157 --> 00:12:22,534 ципеле са врхом, 263 00:12:22,743 --> 00:12:25,370 дивна црна салвета пребачен преко подлактице, 264 00:12:25,579 --> 00:12:27,581 боца подигнута високо. 265 00:12:27,789 --> 00:12:30,000 Рекао сам себи, могу бити он, 266 00:12:30,208 --> 00:12:31,918 Ја морам бити он, бићу он. 267 00:12:32,127 --> 00:12:34,212 Када сам први пут срео Длинна, 268 00:12:34,421 --> 00:12:37,883 Знао сам да ће он то бити од оних звезда у успону, 269 00:12:38,091 --> 00:12:41,720 јер је имао такве нематеријална средства, знаш? 270 00:12:41,928 --> 00:12:45,474 Био је ангажован, био је личан, паметан је. 271 00:12:45,682 --> 00:12:47,893 Длинн је глумац, и јесте прелепа форма, човече. 272 00:12:48,101 --> 00:12:49,936 Зовемо га Сенор Смоотх. 273 00:12:50,145 --> 00:12:52,272 када изгледаш добро, 274 00:12:52,481 --> 00:12:54,775 самоуверен си, добро се осећаш. 275 00:12:54,983 --> 00:12:58,779 Најбољи начин да се бринете својим гостима, тако што изгледају добро. 276 00:12:58,987 --> 00:13:02,657 Пратите неке од њих посвећени, опседнути људи. 277 00:13:02,866 --> 00:13:07,120 Жалфија, тартуф, мокро шумско тло, 278 00:13:07,329 --> 00:13:12,375 пропадајуће земљиште, распадајуће осушене латице црвене руже. 279 00:13:12,584 --> 00:13:15,378 Та... Та распаднута животињска кожа. 280 00:13:19,216 --> 00:13:21,635 Вино само по себи није компликована ствар. 281 00:13:21,843 --> 00:13:26,139 Говоримо о ферментисаном сок од грожђа, зар не? 282 00:13:26,348 --> 00:13:29,017 У основи постоји само једна врста винове лозе 283 00:13:29,226 --> 00:13:30,894 које користимо за прављење вина, 284 00:13:31,102 --> 00:13:33,104 и то се зове <и>Витис Винифера. 285 00:13:34,689 --> 00:13:36,858 Историја вина је фасцинантна. 286 00:13:37,067 --> 00:13:40,237 То су ширили људи од неолита, 287 00:13:40,445 --> 00:13:43,448 о томе се пише од тада трећем миленијуму п.н.е. 288 00:13:44,950 --> 00:13:46,785 Кад учиш вино, учиш историју, 289 00:13:46,993 --> 00:13:48,578 јер је све то повезано. 290 00:13:48,787 --> 00:13:50,580 Ако сте се икада потрудили да прочитате Библију, 291 00:13:50,789 --> 00:13:53,041 тежи да буде део Сакрамента. 292 00:13:57,337 --> 00:13:59,589 (говори италијански) 293 00:14:03,844 --> 00:14:05,470 МцЦлинтиц: Стари Грци донео у Италију. 294 00:14:05,679 --> 00:14:09,724 Римљани су га донели Француска, Немачка, Шпанија, 295 00:14:09,933 --> 00:14:11,893 и већи део Европе, 296 00:14:12,102 --> 00:14:14,646 где су најстарији виногради и данас праве вино. 297 00:14:17,524 --> 00:14:19,651 Римска војска је марширала на вино. 298 00:14:19,860 --> 00:14:22,946 Нису пили воду... преопасно да пију воду, па су пили вино. 299 00:14:23,154 --> 00:14:25,949 (говори француски) 300 00:14:37,335 --> 00:14:39,087 Римљани су направили све првобитне засаде, 301 00:14:39,296 --> 00:14:40,964 а онда, у мрачном веку, 302 00:14:41,172 --> 00:14:42,674 оно што је из тога произашло су монаси, 303 00:14:42,883 --> 00:14:44,301 и очигледно, у њиховом свету, 304 00:14:44,509 --> 00:14:46,344 шта су то радили цео дан? 305 00:14:46,553 --> 00:14:48,805 Једите, спавајте, молите се, радите, пијте. 306 00:14:49,014 --> 00:14:52,142 Од тих пет, шта звучи као најзабавније? 307 00:15:00,400 --> 00:15:06,197 Боца коју ти показујем је Јоханесбуршки ризлинг из 1735. 308 00:15:06,406 --> 00:15:08,658 који је један од најстаријих, 309 00:15:08,867 --> 00:15:12,621 ако не и најстарији још увек постојећи бела вина у свету. 310 00:15:12,829 --> 00:15:15,373 МцЦлинтиц: Када су Шпанци открио Нови свет, 311 00:15:15,582 --> 00:15:17,626 донели су <и>Витис Винифера. 312 00:15:20,086 --> 00:15:23,924 Сада расте у Чилеу, Аргентина, Мексико, Калифорнија. 313 00:15:24,132 --> 00:15:26,593 Холанђани, Французи и Британци 314 00:15:26,801 --> 00:15:28,845 проширили на своја царства: 315 00:15:29,054 --> 00:15:31,723 источне Сједињене Државе, Аустралија, Нови Зеланд, 316 00:15:31,932 --> 00:15:34,726 Јужна Африка, Канада и тако даље. 317 00:15:34,935 --> 00:15:38,438 Ако размишљате о вину, ради се о томе где су мушкарци отишли. 318 00:15:38,647 --> 00:15:40,732 Реч је о историји, рекама. 319 00:15:40,941 --> 00:15:42,651 Ради се о геологији, географији, 320 00:15:42,859 --> 00:15:44,819 а све ове ствари су отворила вашем уму 321 00:15:45,028 --> 00:15:48,281 како окусиш, знаш? То је тако кул ствар. 322 00:15:48,490 --> 00:15:50,450 Свет вина увек расте. 323 00:15:50,659 --> 00:15:52,535 Како би неко могао да зна све о томе? 324 00:15:52,744 --> 00:15:54,371 То није само историја. 325 00:15:54,579 --> 00:15:56,748 То је начин на који се узгаја, то је начин на који је направљен, 326 00:15:56,957 --> 00:15:59,417 како се чува, зашто су одређене године биле добре, 327 00:15:59,626 --> 00:16:01,252 како га служити, 328 00:16:01,461 --> 00:16:03,421 шта јести са сваким различите врсте вина. 329 00:16:06,591 --> 00:16:09,594 Зато је Суд мајстора сомелијеа постоји. 330 00:16:09,803 --> 00:16:13,098 Највиши ниво је под називом Мајсторски испит. 331 00:16:13,306 --> 00:16:16,434 То је тродневни тест који може узимати само једном годишње, 332 00:16:16,643 --> 00:16:20,605 и покрива скоро све. 333 00:16:20,814 --> 00:16:25,568 Одржан је први испит У Великој Британији 1969. 334 00:16:25,777 --> 00:16:30,490 1984. је прошао Американац сва три дела у свом првом покушају. 335 00:16:30,699 --> 00:16:33,243 То је био Фред Даме. 336 00:16:33,451 --> 00:16:37,705 Па сада имам чашу вина, Ја сам као, је ли то то? Јесам ли завршио? 337 00:16:37,706 --> 00:16:40,290 Све то. Све то. 338 00:16:40,291 --> 00:16:42,209 Ево дипломе, имам ово, оно. 339 00:16:42,210 --> 00:16:45,630 Имам један од највећих винских подрума у Америци. 340 00:16:45,839 --> 00:16:49,134 Ово је докле смо стигли? Не мислим тако. 341 00:16:49,342 --> 00:16:50,844 Мислим да ћемо ово донети у Америку. 342 00:16:51,052 --> 00:16:52,971 Сви смо дужни Фреду, тачка. 343 00:16:53,179 --> 00:16:54,764 Не бисмо били овде да није било њега. 344 00:16:54,973 --> 00:16:57,684 Увек желите да имате шансу да будеш бољи него што јеси, 345 00:16:57,892 --> 00:17:02,313 а то радите постављањем невероватно тешки нивои за људе да... 346 00:17:02,522 --> 00:17:05,025 Не само да се припреме за то, 347 00:17:05,233 --> 00:17:07,318 већ да разумеју ко су. 348 00:17:07,527 --> 00:17:08,445 Да нисам имао деце, 349 00:17:08,653 --> 00:17:10,113 Никада не бих положио Мастер. 350 00:17:10,321 --> 00:17:11,656 Никада не бих радио тако напорно. 351 00:17:11,865 --> 00:17:14,242 Руке доле, најтежа ствар У животу сам то радио. 352 00:17:14,451 --> 00:17:16,453 Нема сумње, то је најтеже Ја сам икада радио, тачка. 353 00:17:16,661 --> 00:17:18,371 Сада видим ову младу децу, 354 00:17:18,580 --> 00:17:20,457 кажу ми да ће бити мајстор, 355 00:17:20,665 --> 00:17:23,334 Насмејем се и кажем: "Срећно са тим!" 356 00:17:35,680 --> 00:17:38,308 Да будем изванредан сомелије, 357 00:17:38,516 --> 00:17:42,062 мораш бити невероватан... невероватан дегустатор, 358 00:17:42,270 --> 00:17:44,355 и не само да пробамо вино, 359 00:17:44,564 --> 00:17:47,025 али и за идентификацију вина не знајући етикету, 360 00:17:47,233 --> 00:17:49,736 јер је то начин можете објаснити госту. 361 00:17:49,944 --> 00:17:52,489 Шта се дешава када ти научити да слепи укус 362 00:17:52,697 --> 00:17:55,533 да ли то повећава вашу перцепцију. 363 00:17:55,742 --> 00:17:57,368 Знаш шта се дешава у вину, 364 00:17:57,577 --> 00:17:58,828 тако да можете боље оценити вино. 365 00:17:59,037 --> 00:18:00,747 Разумеш шта је у чаши, 366 00:18:00,955 --> 00:18:03,166 и једини начин на који можемо објасни то гостима 367 00:18:03,374 --> 00:18:05,210 је тако што сами познајемо вино. 368 00:18:05,418 --> 00:18:07,212 Када дођете до те тачке 369 00:18:07,420 --> 00:18:10,757 да се може веома редовно идентификује, знаш, вино, 370 00:18:10,965 --> 00:18:13,218 знаш да твоја чула и ваше разумевање вина 371 00:18:13,426 --> 00:18:15,386 су до тачке у којој то заиста схватате. 372 00:18:15,595 --> 00:18:18,181 У реду, господо, преостало вам је две недеље. 373 00:18:18,389 --> 00:18:20,058 Сваки од вас ће попити по два вина. 374 00:18:20,266 --> 00:18:22,060 Они су брзе лопте, спремни су да крену. 375 00:18:22,268 --> 00:18:24,312 Само желим да их исправиш. 376 00:18:24,521 --> 00:18:26,898 Опиши их добро, уради их на време, знаш свој формат, 377 00:18:27,107 --> 00:18:29,067 али вина су ту да се добију, 378 00:18:29,275 --> 00:18:31,111 па схвати шта је важно у вину, 379 00:18:31,319 --> 00:18:34,239 и шта треба да знате, и узми право вино. 380 00:18:34,447 --> 00:18:35,990 Узми право вино. 381 00:18:36,199 --> 00:18:38,159 Имате око осам минута да радим ова два вина, 382 00:18:38,368 --> 00:18:40,954 - и они су спремни за вас. - Идем ли кроз мрежу? 383 00:18:41,162 --> 00:18:42,622 Пролазиш кроз мрежу. 384 00:18:46,543 --> 00:18:47,961 Шећер, киселина, танини. Како је тело алкохола? 385 00:18:48,169 --> 00:18:50,296 Воће, земља, дрво. Не-воће, не-земља, не-дрво. 386 00:18:50,505 --> 00:18:53,258 Сложеност, баланс, завршетак. Било је мрежа, зар не? То је мрежа за дегустацију. 387 00:18:53,466 --> 00:18:56,427 У реду, вино број један је средња сламка 388 00:18:56,636 --> 00:18:58,763 врста лимун жуте са златно зеленим одсјајима 389 00:18:58,972 --> 00:19:00,056 прелазећи у водени менискус. 390 00:19:00,265 --> 00:19:02,433 Нос је чист, ух, младалачки. 391 00:19:02,642 --> 00:19:04,435 Ароме високог интензитета. 392 00:19:04,644 --> 00:19:07,564 Можда мало ланолина, мокре вуне, 393 00:19:07,772 --> 00:19:09,691 минералност кречњака. 394 00:19:12,068 --> 00:19:16,030 Мандарин. Кора мандарине. Хавтхорне. Багрем. 395 00:19:16,239 --> 00:19:19,159 Узми мало камилице... желите да потврдите салинитет. 396 00:19:19,367 --> 00:19:22,453 Карактер излази из сржи грејпфрута, 397 00:19:22,662 --> 00:19:26,457 ух, ух, семенке лимуна, мало лиметове коже. 398 00:19:26,666 --> 00:19:28,626 Вештина дегустације на слепо 399 00:19:28,835 --> 00:19:31,588 или како бих ја радије назвао дедуктивни дегустација, то је научено. 400 00:19:31,796 --> 00:19:33,631 Ти се возиш овим путем, 401 00:19:33,840 --> 00:19:35,675 и иде у два правца, зар не? 402 00:19:35,884 --> 00:19:38,011 И видиш два вина, Такси Франц и Сира. 403 00:19:38,219 --> 00:19:39,762 Један пут те води до Шинона, 404 00:19:39,971 --> 00:19:42,724 један пут те води до Северна Рона, у реду? 405 00:19:42,932 --> 00:19:45,101 Када погодите ту тачку а ти гледаш, 406 00:19:45,310 --> 00:19:48,146 да ли је то маслина, или је то зелена паприка? 407 00:19:48,354 --> 00:19:51,816 зар не? Да ли је то дуван, или је то димљено месо? 408 00:19:52,025 --> 00:19:53,943 - И шта си одлучио? - Димљено месо. 409 00:19:54,152 --> 00:19:56,321 Ко прави велике самурајске мачеве? 410 00:19:56,529 --> 00:19:58,823 Особа која ће направи велики самурајски мач 411 00:19:59,032 --> 00:20:01,326 је особа која је имала учитеља 412 00:20:01,534 --> 00:20:03,578 који је имао учитеља који је имао учитеља. 413 00:20:03,786 --> 00:20:05,246 Уз вино увек мислимо на ово: 414 00:20:05,455 --> 00:20:07,248 "О, мора да је дегустатор природног вина." 415 00:20:07,457 --> 00:20:09,709 Нико никада не каже: „Морају бити природни самурајски мачевалац“. 416 00:20:09,918 --> 00:20:11,794 сваке недеље, мора да иде на пијацу. 417 00:20:12,003 --> 00:20:13,338 И данас идем. Све миришем. 418 00:20:13,546 --> 00:20:15,340 Миришем биље, миришем биљке, 419 00:20:15,548 --> 00:20:17,508 Миришем сва јела која једем, 420 00:20:17,717 --> 00:20:19,886 јер морате задржати твоје непце живо. 421 00:20:20,094 --> 00:20:21,846 То је нешто што си ти треба само да настави да ради, 422 00:20:22,055 --> 00:20:24,015 тако да када дођете до чашу вина и осетиш је, 423 00:20:24,224 --> 00:20:26,601 аутоматски мислиш, 424 00:20:26,809 --> 00:20:28,394 „У реду, тако мирише јасмин. 425 00:20:28,603 --> 00:20:30,855 Тако мирише кључна лимуна“. 426 00:20:31,064 --> 00:20:32,857 Колико је људи заиста намирисало 427 00:20:33,066 --> 00:20:35,735 осушена љубичица наспрам труле љубичице 428 00:20:35,944 --> 00:20:37,820 наспрам свеже љубичице? 429 00:20:38,029 --> 00:20:39,989 И то су ликови у вину миришеш. 430 00:20:40,198 --> 00:20:42,408 Млади Неббиоло ће имати ту љубичицу и укус малине, 431 00:20:42,617 --> 00:20:44,786 стари Неббиоло ће имати укус сушене љубичице. 432 00:20:44,994 --> 00:20:47,163 Ако никада нисте осетили мирис осушене љубичице, 433 00:20:47,372 --> 00:20:48,957 како ћеш знати шта је у вину? 434 00:20:49,165 --> 00:20:51,209 "Па, има ноту лимунове коре." 435 00:20:51,417 --> 00:20:53,253 Ох, па, где је добијају лимунову кору? 436 00:20:53,461 --> 00:20:55,713 Да ли је то од исти виноград? Нема шансе. 437 00:20:56,297 --> 00:20:58,090 Ствар није у вину, 438 00:20:58,091 --> 00:21:00,008 али све од... 439 00:21:00,009 --> 00:21:01,219 сва хемијска једињења 440 00:21:01,427 --> 00:21:04,389 који чине да било шта мирише као да мирише, 441 00:21:04,597 --> 00:21:07,892 хм, може се створити ферментацијом. 442 00:21:08,101 --> 00:21:10,395 у основи, то је само комбинација квасца, 443 00:21:10,603 --> 00:21:12,730 а затим старење, а затим воће у винограду. 444 00:21:12,939 --> 00:21:15,149 Мирис је заиста смешна ствар. 445 00:21:15,358 --> 00:21:16,693 То је тако лично, 446 00:21:16,901 --> 00:21:19,445 а сви имамо ови мириси који се појављују, 447 00:21:19,654 --> 00:21:21,406 где си, као, "О, мој Боже, Знам тај мирис." 448 00:21:21,614 --> 00:21:24,409 Саувигнон бланц, људи... Мирише на мачју мокраћу и јесте. 449 00:21:24,617 --> 00:21:26,577 У ствари, знаш, добијате саувигнон бланц 450 00:21:26,786 --> 00:21:28,579 са Новог Зеланда, и јесте мало мирише на мачју мокраћу. 451 00:21:28,788 --> 00:21:31,124 Користимо реч "пупољак црне рибизле". 452 00:21:31,332 --> 00:21:33,710 То је нека врста нашег кода. То је начин на који описујемо мачју мокраћу. 453 00:21:33,918 --> 00:21:35,795 Један од наших фаворита за ризлинг 454 00:21:36,004 --> 00:21:37,922 је "играчка за базен", знаш? 455 00:21:38,131 --> 00:21:40,425 То је као потпуно нова пластика 456 00:21:40,633 --> 00:21:43,261 да дижеш у ваздух за своје дете да се играм у базену. 457 00:21:43,469 --> 00:21:46,139 ризлинг из долине Цларе, ти си заправо ставио свој нос тамо, 458 00:21:46,347 --> 00:21:48,349 и помало мирише свеже отворена тениска лоптица, 459 00:21:48,558 --> 00:21:50,226 и мало синтетичке гуме, 460 00:21:50,435 --> 00:21:52,186 као тек отворено гумено црево. 461 00:21:52,395 --> 00:21:54,522 Ианова нова тениска лоптица је нова, 462 00:21:54,731 --> 00:21:56,899 али то је, као, већ трећи пут чујем. 463 00:21:57,108 --> 00:21:59,444 Мислим да га никада нећу користити, јер мислим да је то смешно. 464 00:21:59,652 --> 00:22:04,198 Један од мојих омиљених дескриптора је, ух, "бакина торбица." 465 00:22:04,407 --> 00:22:06,951 Или орман твоје баке. 466 00:22:07,160 --> 00:22:09,287 То је, као, „Пре свега, Не познајем твоју баку. 467 00:22:09,495 --> 00:22:12,290 Друго, не знам на шта дођавола мирише њен орман“. 468 00:22:12,498 --> 00:22:14,417 Можете замислити ову врсту мирис прашњаве старе коже, 469 00:22:14,625 --> 00:22:16,669 можда мало парфема или кармин или тако нешто. 470 00:22:16,878 --> 00:22:18,296 Важан дескриптор у вину 471 00:22:18,504 --> 00:22:19,797 је у стању да опише земљу. 472 00:22:20,006 --> 00:22:21,966 Нека вина уопште нису земљана. 473 00:22:22,175 --> 00:22:24,886 Неки су органски и имају укус попут компоста или баштенске земље. 474 00:22:25,094 --> 00:22:27,347 Неки су више попут мокрих стена или шкриљаца. 475 00:22:27,555 --> 00:22:30,641 То је као тротоар врелог дана, након што је на њему вода. 476 00:22:30,850 --> 00:22:35,605 Знате како стене или минерали да ли је уобичајен мирис у многим винима? 477 00:22:35,813 --> 00:22:38,608 Почни да лижеш камење... Не, пресеци то! 478 00:22:38,816 --> 00:22:40,610 Не, али ако почнете... никад то ниси урадио? 479 00:22:40,818 --> 00:22:41,819 Да, као, ти, као, лижеш камење, 480 00:22:42,028 --> 00:22:43,613 или, као, само да разумем шта је то. 481 00:22:43,821 --> 00:22:45,698 Да постанем тако опседнут са субјектом 482 00:22:45,907 --> 00:22:48,159 коју ћеш посветити толико енергије и страсти 483 00:22:48,368 --> 00:22:50,203 и време и емоционално... знаш, сломљено срце... 484 00:22:50,411 --> 00:22:52,538 у то што мораш бити, 485 00:22:52,747 --> 00:22:55,958 само, знаш, можда мало. 486 00:23:01,547 --> 00:23:04,634 - Носи га кући. - У реду, има меса на овом вину. 487 00:23:04,842 --> 00:23:06,969 Ово вино је из Француске, ово вино је из долине Роне, 488 00:23:07,178 --> 00:23:10,515 ово вино је из Северне Роне. Ово је Саинт-Јосепх, 2008. 489 00:23:10,723 --> 00:23:12,809 хладна берба, висококвалитетни произвођач. 490 00:23:13,017 --> 00:23:15,061 Одличан посао. мислим, ти си у зони, зар не? 491 00:23:15,269 --> 00:23:17,021 Радиш тачно оно што треба да урадиш. 492 00:23:17,230 --> 00:23:19,690 - То је управо онакав какав треба да пробате. - Фантастично. 493 00:23:19,899 --> 00:23:22,693 Дакле, ти си, био си... Ту си. 494 00:23:22,902 --> 00:23:23,694 Браво, тата! 495 00:23:23,903 --> 00:23:26,114 - Сви: Тата! - Драги стари тата. 496 00:23:26,322 --> 00:23:28,533 Ох, "тата." Зовемо га тата. 497 00:23:28,741 --> 00:23:32,537 Иана зовемо тата јер он, ух, он воли да буде отац. 498 00:23:32,745 --> 00:23:35,164 Као, воли да те седне, 499 00:23:35,373 --> 00:23:37,667 да ти кажем шта тачно грешиш, зашто то радиш. 500 00:23:37,875 --> 00:23:39,377 За тату. 501 00:23:39,585 --> 00:23:41,087 - За тату. - За тату. 502 00:23:46,592 --> 00:23:48,177 Постоје два начина да се приступи томе. 503 00:23:48,386 --> 00:23:50,054 Можете или, знате, извади пљувачке, 504 00:23:50,263 --> 00:23:52,557 искључите тајмер и радите као веома формалне дегустације, 505 00:23:52,765 --> 00:23:56,185 хм, или можеш некако само, знаш, 506 00:23:56,394 --> 00:24:00,898 опуштену ноћ, и попиј пар пића. 507 00:24:01,107 --> 00:24:02,859 Када се момци окупе, 508 00:24:03,067 --> 00:24:04,819 као да је олуја прошла овамо. 509 00:24:05,027 --> 00:24:07,363 Има много глупости, 510 00:24:07,572 --> 00:24:10,450 - има доста исмевања једни других. - То је као да се вински штребери уједине. 511 00:24:10,658 --> 00:24:13,119 ( Имитирајући хобите ) "Волим те, Сем." "Волим те, Фродо." 512 00:24:13,327 --> 00:24:15,538 "Ау, Сем." 513 00:24:15,746 --> 00:24:19,041 Знам! Свака сцена, зар не? 514 00:24:19,250 --> 00:24:21,919 - "Сам! Фродо!" - "Господине Фродо!" 515 00:24:22,128 --> 00:24:24,088 Чекај, од чега је то? 516 00:24:24,297 --> 00:24:26,257 (смех) О, мој Боже! 517 00:24:26,466 --> 00:24:28,259 Да, прогањају се прилично тешко, 518 00:24:28,468 --> 00:24:30,636 али мислим, више од свега, 519 00:24:30,845 --> 00:24:33,097 то је само да мотивишемо једни друге. 520 00:24:33,306 --> 00:24:36,017 Такмичарска природа, сви се тиме хране. 521 00:24:36,225 --> 00:24:38,019 То је некако неопходно у овој средини. 522 00:24:38,227 --> 00:24:39,937 То гура једно друго напред. 523 00:24:40,146 --> 00:24:41,606 Провешће цело вече 524 00:24:41,814 --> 00:24:43,274 само задају једни другима тешкоће. 525 00:24:43,483 --> 00:24:47,862 Вино је... Јасно... Зрео... 526 00:24:50,198 --> 00:24:52,325 Али има и киселину, и много зељастости. 527 00:24:52,533 --> 00:24:54,368 Има црни бибер и димљено месо. 528 00:24:54,577 --> 00:24:55,953 Неодубљена је. 529 00:24:56,162 --> 00:24:59,749 Води ме на једно место: Северна Рона. 530 00:24:59,957 --> 00:25:01,667 Мислим да је ово Јужна Рона. 531 00:25:01,876 --> 00:25:03,628 Мислим да је ово Јужна Рона са много Сира. 532 00:25:03,836 --> 00:25:07,298 Позваћу '04, ух... '04 Вацкуеирас. 533 00:25:08,716 --> 00:25:12,345 То је безобразан позив, брате. '04 Вацкуеирас? Зашто? 534 00:25:12,553 --> 00:25:14,138 У реду, положи своја јаја на сто. 535 00:25:14,347 --> 00:25:16,974 изложио сам јаја, и рекао Цоте Ротие '08. 536 00:25:17,183 --> 00:25:20,728 - Да ли се држиш свог позива за Северну Рону, или...? - Наравно! не могу да зовем... 537 00:25:20,937 --> 00:25:22,980 Не могу да се вратим сада само зато 538 00:25:23,189 --> 00:25:25,733 - Цаублер покушава да ме одговори од тога. - Срање, Северна Рона. 539 00:25:25,942 --> 00:25:26,984 - Да ли је северно? - То је Северна Рона. 540 00:25:27,193 --> 00:25:28,611 - Ко је то? - Огиер. 541 00:25:28,819 --> 00:25:31,322 Смешно је. Они су као... 542 00:25:31,531 --> 00:25:34,992 они су као момци у свлачионици, са боцама вина. 543 00:25:35,201 --> 00:25:36,744 Иане, шта је свеже исечено баштенско црево? 544 00:25:36,953 --> 00:25:38,996 Никада раније то нисте осетили? 545 00:25:39,205 --> 00:25:40,665 Зашто сечеш баштенско црево на првом месту? 546 00:25:40,873 --> 00:25:43,042 Да, Вили... Вили... Вилли Схаррот ме је заправо томе научио. 547 00:25:43,251 --> 00:25:44,502 Вилли Схаррот. 548 00:25:44,710 --> 00:25:47,296 Лиз: То стално говорим... ново црево за воду. 549 00:25:47,505 --> 00:25:49,840 - Да, црево за воду. - Свеже исечено црево за воду. Ја то стално говорим. 550 00:25:50,049 --> 00:25:52,385 - Не можете свеже пресећи баштенско црево. - Само реци синтетичка гума. 551 00:25:52,593 --> 00:25:54,303 Па ко те је томе научио? 552 00:25:54,512 --> 00:25:56,681 Зашто ми не кажеш како да укус, онда? Мислим, срање, јеботе. 553 00:25:56,889 --> 00:26:01,644 Није као да једу, знаш, Пелегрино целу ноћ. 554 00:26:05,231 --> 00:26:07,233 Дакле, како иде даље, 555 00:26:07,441 --> 00:26:10,528 Мислим да отварам више боца звучи као одлична идеја... 556 00:26:10,736 --> 00:26:13,072 те сјајне идеје које имате у 2:00 ујутру. 557 00:26:13,281 --> 00:26:15,074 ( лажни аустралијски акценат ) Хеј, друже, хоћеш још једно вино, 558 00:26:15,283 --> 00:26:17,034 или си завршио, или како се осећаш? 559 00:26:17,243 --> 00:26:19,495 Они то раде док не буду само, као, исцрпљен. 560 00:26:19,704 --> 00:26:24,917 Никад нисам могао да замислим задржати пријатеља ако... 561 00:26:26,252 --> 00:26:28,838 ...играо се са њима као да се играју једни са другима. 562 00:26:29,046 --> 00:26:33,593 Иан је дефинитивно најозбиљнији, 563 00:26:33,801 --> 00:26:35,845 хоћу да кажем. 564 00:26:36,053 --> 00:26:40,433 - ( Тапкање стакла ) - Тата има реч. 565 00:26:40,641 --> 00:26:43,936 - Да ли она жели да појача? - Хоћеш целу ствар? 566 00:26:44,145 --> 00:26:47,148 - Желим да јебено кренеш. - Добро, то је црно вино. 567 00:26:47,356 --> 00:26:49,483 Ово вино је средње бистро. Вино је светло. 568 00:26:49,692 --> 00:26:51,193 Нема доказа о гасу или флокулацији. 569 00:26:51,402 --> 00:26:53,321 Вино има тамно рубин језгро, доследан до ивице, 570 00:26:53,529 --> 00:26:54,989 где је наранџасти обод. 571 00:26:55,197 --> 00:26:57,116 Вискозитет ћу назвати средњим плусом. 572 00:26:57,325 --> 00:26:59,744 - Средњи плус? - Да ли желиш да промениш мој позив? 573 00:26:59,952 --> 00:27:02,371 - Само сам то понављао. - Зашто то не завршиш? 574 00:27:02,580 --> 00:27:04,332 - Иди са срцем, брате. - Нећу да наставим. 575 00:27:04,540 --> 00:27:07,001 - Шта?! - Ох, мој Боже! 576 00:27:07,209 --> 00:27:10,046 - Не, не, не. Ако жели да настави, може да позове. - Пусти га да љуља вино. 577 00:27:10,254 --> 00:27:12,965 - Хоћеш ли да пијеш вино? - Пусти га да љуља вино. Нека Иан љуља вино. 578 00:27:13,174 --> 00:27:15,092 Не, једноставно ми не треба цела галерија кикирикија. 579 00:27:15,301 --> 00:27:18,095 - Ако желиш, можеш то да урадиш. - Деца се глуме. 580 00:27:18,304 --> 00:27:21,349 имао сам дуг дан, а ја ћу да пијем вино или шта? 581 00:27:21,557 --> 00:27:23,768 Покушавамо да се усредсредимо на испит, 582 00:27:23,976 --> 00:27:25,436 и мислим да је то моја поента. 583 00:27:25,645 --> 00:27:27,563 То је оно што волим код тебе, 584 00:27:27,772 --> 00:27:30,316 да ли се узнемириш и онда, одмах, завршили сте. 585 00:27:30,524 --> 00:27:34,111 Имаш ту ствар. Да. Ниси баш преко тога сада, али ти ћеш бити тамо. 586 00:27:34,320 --> 00:27:36,447 Да, некако не желим да пијем вино сада. 587 00:27:36,656 --> 00:27:38,824 Мораш да урадиш вино након што си урадио све то, човече, 588 00:27:39,033 --> 00:27:40,534 нема начина извући се из тог срања. 589 00:27:40,743 --> 00:27:42,953 Мислим да је само, после последњих 25 минута, 590 00:27:43,162 --> 00:27:45,790 као, стално се зајебава са мном, 591 00:27:45,998 --> 00:27:48,668 и управо сам погодио тачку, као, не желећи више да узимају. 592 00:27:48,876 --> 00:27:50,628 Ви сте сви моји најбољи пријатељи, и разумеш. 593 00:27:50,836 --> 00:27:53,839 И, ух, откључај га, пробај вино, 594 00:27:54,048 --> 00:27:56,300 и хајде да урадимо то. 595 00:27:56,509 --> 00:27:59,637 Вино је чисто, развија се... 596 00:27:59,845 --> 00:28:01,764 Ароме средњег интензитета. 597 00:28:01,972 --> 00:28:04,016 (смеје се) 598 00:28:08,688 --> 00:28:11,482 ( лажни аустралијски акценат ) Хеј, друже, остани фокусиран. 599 00:28:11,691 --> 00:28:13,401 Човече, ово ће бити иди до следеће особе. 600 00:28:13,609 --> 00:28:15,653 Сада сам превише изнервирана. 601 00:28:15,861 --> 00:28:18,948 Могу да разумем, али ти доста јела, брате. 602 00:28:19,156 --> 00:28:20,991 - Знам. хеј... - Наносимо једни другима. 603 00:28:21,200 --> 00:28:23,536 ја то разумем. Само понекад дође до неке тачке... 604 00:28:23,744 --> 00:28:26,622 - Брате, све је у реду. - Дође до тачке када је само иритантно. 605 00:28:26,831 --> 00:28:29,375 Па, покажимо Иану мало поштовања. 606 00:28:29,583 --> 00:28:31,585 - За тату? - За тату. 607 00:28:31,794 --> 00:28:33,879 Нисам ни у томе, јер ћеш се наљутити на мене. 608 00:28:34,088 --> 00:28:35,798 - Све је у реду. - Он воли "тату." Он зна да је тата. 609 00:28:36,006 --> 00:28:36,966 Добро сам с тим. 610 00:28:37,174 --> 00:28:39,510 Много пута ће отићи њихове пљувачке канте, 611 00:28:39,719 --> 00:28:41,053 и на крају их чистим. 612 00:28:41,262 --> 00:28:45,599 Пљувачка је ово што сам нашао 613 00:28:45,808 --> 00:28:47,893 у 8:00 ујутру. 614 00:28:48,102 --> 00:28:51,522 Знате, то је као када су не желим да пијем вино, 615 00:28:51,731 --> 00:28:53,983 пљуну га у пљувачку, и долазим кући, 616 00:28:54,191 --> 00:28:57,862 и ту је право пљувачко вино то је, као, ружичаста нијанса, 617 00:28:58,070 --> 00:29:00,114 и морам да га очистим, 618 00:29:00,322 --> 00:29:02,491 и често користе наше посуђе... 619 00:29:02,700 --> 00:29:05,286 Знаш, као, наше шоље, или назад у чашу за вино. 620 00:29:05,494 --> 00:29:07,872 Да. Кофа пљувачке је одвратна. 621 00:29:08,080 --> 00:29:10,416 Најсрећнија особа кад прођеш ниси ти, 622 00:29:10,624 --> 00:29:12,543 то је твој супружник. 623 00:29:12,752 --> 00:29:14,670 А они су само као, "Хвала Богу." 624 00:29:14,879 --> 00:29:17,882 Као, знаш, „Можемо ли... Можемо ли завршити са овим?“ 625 00:29:18,090 --> 00:29:20,176 Понекад сам као, „Вау, ово је тако кул свет 626 00:29:20,384 --> 00:29:22,470 да будем део и да видим," 627 00:29:22,678 --> 00:29:24,555 и тако су сјајни, а затим, у исто време, 628 00:29:24,764 --> 00:29:27,892 они су само егомани који су тако задубљени у себе. 629 00:29:28,100 --> 00:29:30,603 Твој муж или дечко нестаје, 630 00:29:30,811 --> 00:29:35,900 постаје љуска себе за... месеци на крају, 631 00:29:36,108 --> 00:29:40,738 само до вероватно, 95% шансе, бити поражен. 632 00:29:40,946 --> 00:29:43,365 Тешко је! 633 00:29:43,574 --> 00:29:45,576 Моја жена ми је у суштини рекла, 634 00:29:45,785 --> 00:29:48,496 након мог четвртог покушаја у М.С. испит, 635 00:29:48,704 --> 00:29:52,541 „Душо, ако не прођеш овог пута морамо разговарати." 636 00:29:52,750 --> 00:29:56,086 Недостаје вам много... Прође много животних тренутака 637 00:29:56,295 --> 00:29:58,672 када се спремате за ово, и бићу искрен, тешко је, 638 00:29:58,881 --> 00:30:00,674 и на крају вреди. 639 00:30:00,883 --> 00:30:03,427 Ја свима кажем: „Слушајте, све што сте пропустили 640 00:30:03,636 --> 00:30:05,930 враћа десетоструко“. 641 00:30:06,138 --> 00:30:08,057 Теорија вероватно одузима највише времена, 642 00:30:08,265 --> 00:30:10,392 само зато што имаш толико тога проћи кроз. 643 00:30:10,601 --> 00:30:13,229 Теоријски испит је усмени испит 644 00:30:13,437 --> 00:30:15,272 где те пано мајстора бараж 645 00:30:15,481 --> 00:30:17,399 са неким од најнејаснијих питања 646 00:30:17,608 --> 00:30:19,485 могли бисте замислити о вину. 647 00:30:19,693 --> 00:30:26,200 Шта су одобрени КВПСР региони Румуније? Бугарска? 648 00:30:26,408 --> 00:30:29,787 Чак и сам језик... Клостернеубургер Моствааге... 649 00:30:29,995 --> 00:30:32,498 Мислим, изговарање ових речи. 650 00:30:32,706 --> 00:30:34,625 Немачка је изгледа тешка за људе, 651 00:30:34,834 --> 00:30:37,336 и да, да, има велике, дугачке речи, 652 00:30:37,545 --> 00:30:39,421 и занимљив језик, и... 653 00:30:39,630 --> 00:30:42,675 (немачки акценат) Почињемо са... (говори немачки израз) 654 00:30:42,883 --> 00:30:44,468 (говори немачки) 655 00:30:44,677 --> 00:30:48,138 Онда имамо... (говори немачке фразе) 656 00:30:48,347 --> 00:30:51,016 - (говори немачки) - (говори немачки израз) 657 00:30:51,225 --> 00:30:53,227 - (говори немачки) - (говори немачки израз) 658 00:30:53,435 --> 00:30:54,770 (говори немачки) 659 00:30:54,979 --> 00:30:58,774 (говори немачки) 660 00:31:04,446 --> 00:31:06,657 имате... Шта сам заборавио? 661 00:31:06,866 --> 00:31:08,492 (Говори немачку реч) Јесам ли то рекао? 662 00:31:08,701 --> 00:31:10,911 Људи имају потешкоћа са Италијом, из неког разлога. 663 00:31:11,120 --> 00:31:13,706 Имена грожђа, само у Италији има 3.000. 664 00:31:31,765 --> 00:31:33,601 Није неуобичајено да ови момци троше 665 00:31:33,809 --> 00:31:35,519 осам, десет сати дневно сваки дан 666 00:31:35,728 --> 00:31:37,563 живи и дише ове ствари. 667 00:31:37,771 --> 00:31:40,691 Остале жене које познајем плашите се картица за белешке, 668 00:31:40,900 --> 00:31:42,651 и сати и сати учења 669 00:31:42,860 --> 00:31:45,404 где само морају да буду... То је као други посао. 670 00:31:45,613 --> 00:31:48,073 Фласх картице свуда. 671 00:31:48,282 --> 00:31:50,034 Мислим да сам стигао негде 672 00:31:50,242 --> 00:31:51,660 вероватно у близини од 4.000 флеш картица. 673 00:31:51,869 --> 00:31:53,412 Стојећи у реду у продавници, 674 00:31:53,621 --> 00:31:55,289 пролазећи кроз моје флеш картице, на семафору. 675 00:31:55,497 --> 00:31:56,790 - Картице за белешке. - Фласх картице. 676 00:31:56,999 --> 00:32:00,461 Заложићемо ломачу са свим његовим белешкама. 677 00:32:00,669 --> 00:32:03,047 И одем у кревет ако могу, али понекад ћу бити као, 678 00:32:03,255 --> 00:32:05,049 „Не можете да се сетите те флеш картице. 679 00:32:05,257 --> 00:32:06,967 Врати се на сто за брзу секунду. 680 00:32:07,176 --> 00:32:08,510 Ти си само маничан. То је лудо. 681 00:32:11,138 --> 00:32:13,140 Празан је. 682 00:32:13,349 --> 00:32:16,018 Понекад се тако умориш да сте заборавили да напишете одговор на њему. 683 00:32:16,226 --> 00:32:18,270 То је најгори део. 684 00:32:32,826 --> 00:32:34,745 685 00:32:34,954 --> 00:32:35,996 686 00:32:36,205 --> 00:32:38,207 687 00:32:38,415 --> 00:32:40,334 688 00:32:40,542 --> 00:32:42,044 689 00:32:42,252 --> 00:32:43,754 690 00:32:43,963 --> 00:32:46,173 691 00:32:47,800 --> 00:32:49,593 692 00:32:49,802 --> 00:32:51,428 693 00:32:51,637 --> 00:32:53,097 694 00:32:53,305 --> 00:32:55,015 695 00:32:55,224 --> 00:32:56,809 696 00:32:57,017 --> 00:33:00,270 да те желим 697 00:33:00,479 --> 00:33:02,356 Ианов дан је дефинитивно другачији. 698 00:33:02,564 --> 00:33:04,441 Он, ух, спава веома касно. 699 00:33:04,650 --> 00:33:06,443 Он је више ноћни момак, 700 00:33:06,652 --> 00:33:08,404 па учи касно увече. 701 00:33:08,612 --> 00:33:10,072 Иан је добар у праћењу мапа. 702 00:33:10,280 --> 00:33:12,533 Пре него што будеш могао да учиш одређени регион света, 703 00:33:12,741 --> 00:33:14,785 морате разумети географија тога, 704 00:33:14,994 --> 00:33:19,748 тако да сам нашао то, ум, праћење мапе су биле од велике помоћи. 705 00:33:21,834 --> 00:33:24,712 Оно што радим је, Узећу велику област мапе 706 00:33:24,920 --> 00:33:28,507 са неког професионалног сајта и положи га преко врха, 707 00:33:28,716 --> 00:33:30,968 а затим га прати, 708 00:33:31,176 --> 00:33:33,303 и онда у суштини погледај број, 709 00:33:33,512 --> 00:33:35,305 и требало би да знам где је тај регион 710 00:33:35,514 --> 00:33:37,516 и како се односи на свет вина. 711 00:33:37,725 --> 00:33:39,810 И требало би да знам законе о томе, 712 00:33:40,019 --> 00:33:43,522 па, знаш, Ментрида или где год да је, 713 00:33:43,731 --> 00:33:45,941 или Риоха, шта су под-региони, 714 00:33:46,150 --> 00:33:50,112 или Кантабрија... (набраја шпанске регионе), или где год да је. 715 00:33:50,320 --> 00:33:52,489 Знаш, ако покушаш да се сетиш нечега, 716 00:33:52,698 --> 00:33:56,160 а немате конкретну упућивање на то где се налази та област, 717 00:33:56,368 --> 00:33:58,328 то заправо нема никаквог смисла. 718 00:34:21,560 --> 00:34:23,353 Сада, када добијем питање, 719 00:34:23,562 --> 00:34:26,023 одмах ми мисли на одређено подручје света, 720 00:34:26,231 --> 00:34:29,234 Могу да видим мапу и регион, 721 00:34:29,443 --> 00:34:31,779 а затим, информације одвија се у мом мозгу, 722 00:34:31,987 --> 00:34:35,616 и тако ја некако, хм, сада запамтите информације 723 00:34:35,824 --> 00:34:37,451 и каталогизирам то у мом мозгу, 724 00:34:37,659 --> 00:34:39,787 јер, знаш, ум је чудан... 725 00:34:39,995 --> 00:34:43,040 А ако стварате ове географске локације, 726 00:34:43,248 --> 00:34:45,375 тада можете тамо чувати информације. 727 00:34:45,584 --> 00:34:47,586 Не знам како то функционише, 728 00:34:47,795 --> 00:34:50,047 али, ух, то, ух, јесте. Има. 729 00:34:50,255 --> 00:34:53,050 - Иан... - Иан је... прати мапе и... 730 00:34:53,258 --> 00:34:56,970 - (смеје се) Иан је, ух... - Седим испред скајпа и чекам да га позовем. 731 00:34:57,179 --> 00:34:59,306 Иану је тренутно тешко бити ту. 732 00:34:59,515 --> 00:35:02,059 Управо ћу позвати Дустина Вилсона на скајпу за око 20 минута, 733 00:35:02,267 --> 00:35:05,229 и покушавам да, знаш, уверите се да знам своје флеш картице, 734 00:35:05,437 --> 00:35:08,440 иначе ће, знаш, сломи ме и, ух... 735 00:35:08,649 --> 00:35:10,484 Мислим да се осећа као да се не осећа 736 00:35:10,692 --> 00:35:13,237 изврши довољан притисак на себе, онда то не ради како треба. 737 00:35:13,445 --> 00:35:16,740 ти се пробудиш, и која је твоја прва мисао? 738 00:35:16,949 --> 00:35:18,867 Знате, то је... 739 00:35:19,076 --> 00:35:21,286 Фласх картице ниси се сетио. 740 00:35:21,495 --> 00:35:24,123 Вина су та која би могла доћи на испит 741 00:35:24,331 --> 00:35:26,750 што не осећаш у потпуности, знаш, самоуверен са. 742 00:35:26,959 --> 00:35:28,710 Да смо Дастин и ја то урадили себи, 743 00:35:28,919 --> 00:35:31,171 били бисмо, као, плач у феталном положају. 744 00:35:31,380 --> 00:35:33,423 Ово је само... То је само чиста посвећеност. 745 00:35:33,632 --> 00:35:35,592 То је само чиста опсесија. Не постоји други начин да се то заобиђе. 746 00:35:35,801 --> 00:35:38,220 Али некако, он пролази кроз пакао, 747 00:35:38,428 --> 00:35:41,306 и успева да се појави на дан утакмице и наступи. 748 00:35:41,515 --> 00:35:43,392 Видео сам то изнова и изнова, 749 00:35:43,600 --> 00:35:45,727 на такмичењима и испитима. Волимо момка. 750 00:35:45,936 --> 00:35:48,021 Желимо да га видимо како се згњечи, али ми не... 751 00:35:48,230 --> 00:35:50,357 он не ради сам било какве услуге одмах. 752 00:35:50,566 --> 00:35:52,568 То је једини начин на који зна како бити за ове ствари. 753 00:35:52,776 --> 00:35:54,862 Мислим да је сан веома важан. 754 00:35:55,070 --> 00:35:57,030 Спавање је невероватно важно 755 00:35:57,239 --> 00:36:00,367 да бисте могли да задржите знање и... и уради ово. 756 00:36:00,576 --> 00:36:03,078 хм... 757 00:36:03,287 --> 00:36:05,789 Где сам био... О чему сам причао? 758 00:36:05,998 --> 00:36:09,126 Он је једина особа која може бити на тај начин и још га извући. 759 00:36:09,334 --> 00:36:11,753 Могуће је да никада неће престати, 760 00:36:11,962 --> 00:36:13,881 али онда је могуће да, девет дана од сада, 761 00:36:14,089 --> 00:36:15,757 биће готово, 762 00:36:15,966 --> 00:36:18,302 и помисао на то је тако невероватно... 763 00:36:18,510 --> 00:36:20,804 помисао, као, када седим тамо и размисли, 764 00:36:21,013 --> 00:36:23,265 осећај ако положим овај испит. 765 00:36:23,473 --> 00:36:25,976 То ће бити само нешто најславније 766 00:36:26,185 --> 00:36:28,437 да се икада догодило, знаш? 767 00:36:28,645 --> 00:36:31,690 И то је, као, све што желим, је проћи ово, тако лоше. 768 00:36:31,899 --> 00:36:33,150 Желим да се то уради. 769 00:36:33,358 --> 00:36:35,652 Сањам да сам на плажи 770 00:36:35,861 --> 00:36:38,447 без размишљања о флеш картици. 771 00:36:38,655 --> 00:36:42,326 Сањам о, као, знаш, пије пиво, 772 00:36:42,534 --> 00:36:46,205 и, као, једноставно не размишљам о вину за мало. 773 00:36:46,413 --> 00:36:50,209 Питам се да ли могу. Као, само сумњам да могу. 774 00:36:50,417 --> 00:36:52,669 Желим да прођем ово и завршим с тим, 775 00:36:52,878 --> 00:36:56,632 и желим да мој живот почне, и мој брак да буде кул. 776 00:36:56,840 --> 00:36:59,843 Да се вратим нормалном животу било би феноменално. 777 00:37:00,052 --> 00:37:03,513 Знаш? ја имам жену, Речено ми је. 778 00:37:03,722 --> 00:37:06,516 Знаш, Рацхел ме је гледала како ово радим 779 00:37:06,725 --> 00:37:09,019 за целу нашу везу. 780 00:37:09,228 --> 00:37:12,397 Имаћемо тону времена да заправо идем на састанак. 781 00:37:12,606 --> 00:37:14,399 Сав посао који сам урадио, шта сам научио, 782 00:37:14,608 --> 00:37:18,820 Само морам да дозволим... нека се то деси, заиста. 783 00:37:19,029 --> 00:37:21,907 Друга ствар која ће узети огроман фокус 784 00:37:22,115 --> 00:37:24,117 покушава да се клони Иана... 785 00:37:24,326 --> 00:37:26,870 извини, друже, што кажем ово... 786 00:37:27,079 --> 00:37:29,206 избегавајући га на испиту, 787 00:37:29,414 --> 00:37:32,209 јер ће хтети само да лупам флеш картице, 788 00:37:32,417 --> 00:37:35,045 и само седи тамо и ради теорију цео дан. 789 00:37:35,254 --> 00:37:37,881 (Удахне дубоко) 790 00:37:41,134 --> 00:37:43,553 У реду, да, треба ми око два минута да се постави овде. 791 00:37:43,762 --> 00:37:46,932 <и>Знаш, обично се скинемо, 792 00:37:47,140 --> 00:37:51,436 <и>хм, али, ух, вечерас, оставићемо нашу одећу. 793 00:38:14,251 --> 00:38:15,669 <и>Ух... Боутаге. 794 00:38:15,877 --> 00:38:20,340 Боутаге је, ух, узимање прљавштине и покривање пања 795 00:38:20,549 --> 00:38:24,303 и основа корена, обично штити од мраза. 796 00:38:24,511 --> 00:38:26,930 <и>Добро. Име бактерије...? 797 00:38:27,139 --> 00:38:29,975 То изазива Пирсову болест. 798 00:38:30,183 --> 00:38:33,812 <и>Ох, шири се стакленим крилати стрелац. 799 00:38:34,021 --> 00:38:35,814 <и>Ох, причали смо о овоме. 800 00:38:36,023 --> 00:38:38,692 Па ако сам рекао, "Наведите три бактеријске болести," 801 00:38:38,900 --> 00:38:41,528 рекли бисте, „Три бактеријске болести су, 802 00:38:41,737 --> 00:38:45,741 (1) Пирсова болест, (2) Крунска жуч, (3) Бактеријска гљивица." 803 00:38:45,949 --> 00:38:47,576 У реду, друже, па, слушај, ух, 804 00:38:47,784 --> 00:38:49,202 сутра увече, поноћ, видимо се онда. 805 00:38:49,411 --> 00:38:50,829 - У реду. - Касније, друже. 806 00:38:51,038 --> 00:38:53,749 - Лаку ноћ. - У реду, добар посао. 'бок. 807 00:38:59,421 --> 00:39:01,506 Када радите у ресторану, ако имате тврд сто 808 00:39:01,715 --> 00:39:03,592 или некооперативних клијената, 809 00:39:03,800 --> 00:39:05,802 или људи који су једноставно гадни, 810 00:39:06,011 --> 00:39:08,722 не дижеш само руке, спакуј кофере и иди. 811 00:39:17,397 --> 00:39:19,608 Хајдемо на сервис. 812 00:39:21,693 --> 00:39:24,488 Длинн, почећеш од броја три, позади са Фредом. 813 00:39:24,696 --> 00:39:27,491 Оно што смо поставили је скоро немогућа ситуација... 814 00:39:27,699 --> 00:39:29,326 и тако је планирано... 815 00:39:29,534 --> 00:39:31,453 да видимо како су ови кандидати одговорили 816 00:39:31,661 --> 00:39:34,998 под огромним притиском од две веома тешке муштерије. 817 00:39:35,207 --> 00:39:36,541 Волите...? 818 00:39:36,750 --> 00:39:38,794 - Ружичасто вино. - Ружичасто вино. Дивно. 819 00:39:41,546 --> 00:39:43,173 - Како нам се свиђа, Гене? - Хладно! 820 00:39:43,382 --> 00:39:45,133 - Веома хладно. - Хладно. 821 00:39:45,342 --> 00:39:47,010 - Знаш како се спелује хладно, сине? - Ц-О-Л-Д. 822 00:39:55,727 --> 00:39:57,854 У реду. Сада је хладно. 823 00:39:58,063 --> 00:40:00,107 Вероватно бисте волели ваше бело вино или розе вино 824 00:40:00,315 --> 00:40:02,692 бити у... на око 48 до 53 степена. 825 00:40:02,901 --> 00:40:05,112 - Знате шта је конверзија? - Пардон? 826 00:40:05,320 --> 00:40:07,531 Конверзија. Желим да претвориш ово вино. 827 00:40:07,739 --> 00:40:09,366 - За... до Целзијуса? - Хладно. 828 00:40:09,574 --> 00:40:11,743 Хладно, хладно, хладно. Хладно. Хладно. 829 00:40:11,952 --> 00:40:14,704 Па, ух, да, заиста, ух... 830 00:40:14,913 --> 00:40:17,040 Цо-оо-стар. 831 00:40:18,083 --> 00:40:21,044 Не могу јасније да се изразим. 832 00:40:21,253 --> 00:40:23,338 Јер... Зато што те терам да чекаш, 833 00:40:23,547 --> 00:40:25,882 Ја ћу се побринути за коктеле за тебе. 834 00:40:26,091 --> 00:40:28,635 - Хоћу само хладно вино. - Сад покушава да нас подмити бесплатним пићем! 835 00:40:28,844 --> 00:40:31,388 Каква операција ти трчиш овде, сине? Хладно! 836 00:40:31,596 --> 00:40:34,015 Хоћемо хладно вино. 837 00:40:34,224 --> 00:40:37,686 Можда би то требало да напишемо и држи га. "хладно". 838 00:40:37,894 --> 00:40:41,898 - Можда. - Пусти ме да пробам. Видиш, цо-оо-стар. Хладно. 839 00:40:44,401 --> 00:40:46,653 господо, Верујем да вам ово може помоћи. 840 00:40:46,862 --> 00:40:48,905 И извињавам се, Тренутно сам ван 1998. 841 00:40:49,114 --> 00:40:51,825 Имам Литтораи из 1997. 1997 Вин Грис. 842 00:40:52,033 --> 00:40:53,827 У реду. Хајде да то урадимо. 843 00:40:54,035 --> 00:40:56,371 Хајдемо мало. Хладно је колико ће бити, зар не? 844 00:40:56,580 --> 00:40:57,706 Да, заиста. 845 00:41:03,086 --> 00:41:05,255 Брутално. Апсолутно брутално. 846 00:41:05,464 --> 00:41:07,090 Хлађење вина је веома тешка ствар, 847 00:41:07,299 --> 00:41:09,176 али их заиста има одлични трикови за то 848 00:41:09,384 --> 00:41:11,261 ако знаш шта радиш, а није много њих, 849 00:41:11,470 --> 00:41:12,804 па је као резултат био тотални неуспех. 850 00:41:13,013 --> 00:41:14,639 Ако не знаш, изађи, 851 00:41:14,848 --> 00:41:16,057 не заслужујеш да будеш сом. 852 00:41:16,266 --> 00:41:18,894 Поправи то, научи, уради то, иди. 853 00:41:23,773 --> 00:41:26,026 Ок, данашња дегустација је за Бриана МцЦлинтица. 854 00:41:26,234 --> 00:41:28,695 Видим га на испиту за пар недеља, 855 00:41:28,904 --> 00:41:31,656 и, ух, црвене које сам изабрао прилично су јасни... 856 00:41:31,865 --> 00:41:34,326 само пар малих обрта данас, види да ли је у игри. 857 00:41:34,534 --> 00:41:37,120 Фред Даме је... Он је већи од живота. 858 00:41:37,329 --> 00:41:39,247 Он је... Он је таква личност. 859 00:41:39,456 --> 00:41:41,333 Мислим да већина других кандидата 860 00:41:41,541 --> 00:41:43,919 као и већина других мајстора вероватно би се сложио са мном 861 00:41:44,127 --> 00:41:46,254 да је Фред вероватно један од најзастрашујућих људи 862 00:41:46,463 --> 00:41:47,672 у целом суду. 863 00:41:47,881 --> 00:41:49,466 Плашио сам се Фреда. 864 00:41:49,674 --> 00:41:51,301 Бели су данас помало смешни, 865 00:41:51,510 --> 00:41:53,678 јер сам изабрао, ух, ароматичне беле... 866 00:41:53,887 --> 00:41:55,847 два ароматична бела за почетак, које су увек тешке. 867 00:41:56,056 --> 00:41:59,601 Фред Даме би требало да усађује страх Божији у људима. 868 00:41:59,809 --> 00:42:03,480 Видећемо да ли г. МцЦлинтиц има своје, ух, има своју памет о њему. 869 00:42:03,688 --> 00:42:05,482 Чуо сам легенде о његове способности укуса. 870 00:42:05,690 --> 00:42:07,275 Легенда о њему "Даминг" на испиту. 871 00:42:07,484 --> 00:42:09,819 Чуо сам причу да је отишао код свог М.С. испит. 872 00:42:10,028 --> 00:42:13,156 "Даминг" значи да само помириш, 873 00:42:13,365 --> 00:42:15,492 и знаш бербу, сорта грожђа, земља, 874 00:42:15,700 --> 00:42:17,410 под-регион, само на носу. 875 00:42:17,619 --> 00:42:20,622 Дакле, ух, знаш, то је као три секунде, 876 00:42:20,830 --> 00:42:22,916 реци: "Шта је?" 877 00:42:23,124 --> 00:42:25,001 Колико дана ти је остало, шампионе? 878 00:42:25,210 --> 00:42:27,087 Остало нам је десет дана. 879 00:42:27,295 --> 00:42:29,631 - Јеси ли спреман? - Спреман колико ћу бити. 880 00:42:29,839 --> 00:42:33,051 - То није довољно добро. - Да, спреман сам. 881 00:42:33,260 --> 00:42:35,178 То је бољи одговор. Не желим да чује ту другу врсту одговора. 882 00:42:35,387 --> 00:42:37,389 - (Цхикотање) - Веома интригантно. зашто ти... 883 00:42:37,597 --> 00:42:39,891 Да ли вам је ово забавно? То је то. 884 00:42:40,100 --> 00:42:42,060 - Имате десет дана. - У реду. 885 00:42:42,269 --> 00:42:43,687 Иначе је још једна година. 886 00:42:43,895 --> 00:42:45,855 - Хоћеш да сачекаш још годину дана? - Не. 887 00:42:46,064 --> 00:42:48,108 - Не, то би било срање, зар не? - То би било срање. 888 00:42:48,316 --> 00:42:51,528 Он ме и даље, донекле, застрашује. 889 00:42:51,736 --> 00:42:54,531 Шест вина, 25 минута. 890 00:42:54,739 --> 00:42:56,700 И треба ми твој најбољи труд. 891 00:42:56,908 --> 00:43:00,370 - Даћу ти све што имам. - То је оно што очекујем. 892 00:43:00,579 --> 00:43:02,122 Фред Даме има фотографско памћење. 893 00:43:02,330 --> 00:43:04,249 Можете кликнути надоле пет домина, 894 00:43:04,457 --> 00:43:07,043 и схвати где су те домине ићи ћу. Фред може хиљаду. 895 00:43:07,252 --> 00:43:10,338 Свиђа ти се мала замка коју сам ти поставио? Сигурно сте пали на то. 896 00:43:10,547 --> 00:43:12,549 Јесам ли? То не звучи добро. 897 00:43:12,757 --> 00:43:15,385 - Два и три. - Јесам ли их јапан? 898 00:43:15,594 --> 00:43:17,596 Не, чим си назвао Цхардоннаи, Знао сам да си осуђен на пропаст, 899 00:43:17,804 --> 00:43:19,639 јер трећи је шардоне. 900 00:43:20,849 --> 00:43:22,684 Он може бити стварно застрашујући. 901 00:43:22,892 --> 00:43:25,562 Видео сам га како виче на људе током њихових дегустација. 902 00:43:25,770 --> 00:43:27,731 Казнили сте себе јер отишао си у Стари свет. 903 00:43:27,939 --> 00:43:29,733 - Запамтите, ово је Мастерс. - Добро. 904 00:43:29,941 --> 00:43:32,736 - Не могу то да урадим. - То је болело. (смеје се) Ево. 905 00:43:32,944 --> 00:43:36,072 Он је много забавнији после чаше вина. 906 00:43:36,281 --> 00:43:38,450 Још забавније после два. 907 00:43:38,658 --> 00:43:40,577 Ваш коментар „Једина ствар то ми пада на памет..." 908 00:43:40,785 --> 00:43:42,996 Могуће сорте грожђа укључују... 909 00:43:43,204 --> 00:43:45,290 Сматрам да је Мусцаде неутралан. 910 00:43:45,498 --> 00:43:48,543 Пинот Григио је неутралан, Цхаблис. 911 00:43:48,752 --> 00:43:50,170 Једине ствари које ми падају на памет. 912 00:43:50,378 --> 00:43:53,340 Не дам чучањ шта ти падне на памет. 913 00:43:53,548 --> 00:43:55,216 Као ни било ко други. 914 00:43:55,425 --> 00:43:58,428 И све ово "мислим" и све, је само губљење времена, у реду? 915 00:43:58,637 --> 00:44:01,890 Отараси се тога. Сада, број пет. 916 00:44:06,227 --> 00:44:08,271 Ово је срање. 917 00:44:08,480 --> 00:44:11,358 Рекао је: „Идемо да играмо билијар. Стварно сам добар у томе." 918 00:44:11,566 --> 00:44:14,611 И, ух, отишао сам, "Овај момак ради све!" 919 00:44:14,819 --> 00:44:18,448 Мислим, и знаш, био сам јуниорски шампион државе Висконсин, 920 00:44:18,657 --> 00:44:20,450 а ја сам био друмски играч, зар не? 921 00:44:20,659 --> 00:44:24,079 Играо сам... ја сам... Прилично сам вешт у џепном билијару, 922 00:44:24,287 --> 00:44:27,332 а ја сам рекао: „Фред игра... Овај тип је Бог, зар не?" 923 00:44:27,540 --> 00:44:29,793 А онда смо отишли на пецање, и све ово вино сам одгојио 924 00:44:30,001 --> 00:44:31,461 да импресионирам велику Фред Даме, зар не? 925 00:44:31,670 --> 00:44:33,463 Тако да сам изнео ова заиста фенси вина, 926 00:44:33,672 --> 00:44:35,715 и тако, идемо на пецање... 927 00:44:35,924 --> 00:44:37,926 прилично крвави, груби риболов. 928 00:44:38,134 --> 00:44:41,680 Пуно се пуца на халибут у мозгу па умире... 929 00:44:41,888 --> 00:44:44,557 И отишли смо до овог малог врхунска базенска соба у Аспену. 930 00:44:44,766 --> 00:44:48,561 И он каже: „Господине Бјорнхолм, донети Јамет Цоте Ротие из 1990. године. 931 00:44:48,770 --> 00:44:50,980 То је фантастична ствар." 932 00:44:51,189 --> 00:44:52,982 Рекао сам, "па, Фред, знаш, хајде, 933 00:44:53,191 --> 00:44:55,151 ми смо усред океана, 934 00:44:55,360 --> 00:44:57,696 а стакло не можемо донети на броду и, знаш, 935 00:44:57,904 --> 00:44:59,656 има крви и црева сваки..." 936 00:44:59,864 --> 00:45:01,491 и он је као, "господине Бјорнхолм..." 937 00:45:01,700 --> 00:45:03,660 Али био сам тако уплашен, Пио сам вино као да је вода, 938 00:45:03,868 --> 00:45:06,830 што никад у животу нисам урадио до тада, 939 00:45:07,038 --> 00:45:08,248 и никад то више нисам урадио. 940 00:45:08,456 --> 00:45:10,667 Попио сам га као чашу воде. Глуг глуг глуг. 941 00:45:10,875 --> 00:45:12,293 Уплашио сам се Фреда Дамеа. 942 00:45:12,502 --> 00:45:15,338 Ох, човече, било је, као, хоботница, знаш, 943 00:45:15,547 --> 00:45:18,341 омотавши ми ногу и стежући се за мене, 944 00:45:18,550 --> 00:45:20,677 а ја седим тамо са овом чашом од стиропора 945 00:45:20,885 --> 00:45:22,345 једног од највећих вина, 946 00:45:22,554 --> 00:45:24,264 једна од највећих берби Цоте Ротие, 947 00:45:24,472 --> 00:45:25,849 од једног од највећих произвођача. 948 00:45:26,057 --> 00:45:27,517 А Фред као, "Господине Бјорнхолм, сипајте ми мало!" 949 00:45:27,726 --> 00:45:30,019 Ставио сам му штап у руку, 950 00:45:30,228 --> 00:45:32,689 и за две секунде сам отишао, "Овај момак је мушкарац," 951 00:45:32,897 --> 00:45:35,442 јер уопште није могао да игра! Ха ха! 952 00:45:35,650 --> 00:45:37,444 И до данас, 953 00:45:37,652 --> 00:45:40,363 остаје највећа "чаша" вина које сам икада пио. 954 00:45:40,572 --> 00:45:43,283 Назад на таблу за цртање. Нисам могао да их извучем сада. 955 00:45:43,491 --> 00:45:46,327 Не, не. Сада, то... То је апсолутно погрешан став. 956 00:45:46,536 --> 00:45:50,123 То... немаш шансе. Немој се ни трудити да идеш. Сачувај новац. 957 00:45:50,915 --> 00:45:52,208 Не идеш назад на таблу за цртање. 958 00:45:52,417 --> 00:45:54,461 Радиш тачно шта си урадио, у реду? 959 00:45:54,669 --> 00:45:56,921 Врло сте добар дегустатор. Све ствари су ту. 960 00:45:57,130 --> 00:45:59,591 - Само немојте да отежавате него што јесте. - Хвала. 961 00:45:59,799 --> 00:46:02,051 - Добар посао. - Хвала што сте одвојили време. 962 00:46:02,260 --> 00:46:04,345 - Ово је од помоћи. - Бићеш добро. 963 00:46:10,685 --> 00:46:12,687 веруј ми, када сам заправо био 964 00:46:12,896 --> 00:46:15,565 пролази кроз цео процес, било је неколико пута 965 00:46:15,774 --> 00:46:18,568 где сам се запитао да ли сам је заправо... зашто сам то радио. 966 00:46:18,777 --> 00:46:20,278 Шест месеци касније, 967 00:46:20,487 --> 00:46:22,781 изненада телефон почиње траже прилике... 968 00:46:22,989 --> 00:46:26,075 хм, путовати, говорити, хм, подучавати. 969 00:46:26,284 --> 00:46:28,161 Полако али сигурно, 970 00:46:28,369 --> 00:46:30,246 твој живот постаје бољи и све боље и боље, 971 00:46:30,455 --> 00:46:32,290 и ја сам сјајан пример за то. 972 00:46:32,499 --> 00:46:34,584 Када сам први пут почео са овим програмом, Нисам чак имао ни одело. 973 00:46:34,793 --> 00:46:37,587 Позајмио сам одело за мастер испит. 974 00:46:37,796 --> 00:46:39,756 За мене је то било вредно неописиво, 975 00:46:39,964 --> 00:46:42,425 за мој посао, 976 00:46:42,634 --> 00:46:45,970 и сигуран сам да ће ови момци вероватно схвати то и кад прођу. 977 00:46:46,179 --> 00:46:49,265 Твоја глава изгледа као да јесте у добром стању, лепо и обријано. 978 00:46:49,474 --> 00:46:52,811 - Данас је мало отрцано. - Мало си отрцан данас? 979 00:46:53,019 --> 00:46:56,231 - Ипак ћу бити фин и углађен за испит. - Одлично. 980 00:46:56,439 --> 00:46:58,650 Ваше дегустације су увек биле веома течне. 981 00:46:58,858 --> 00:47:02,278 Имају одличан темпо, са пуно сјајних дескриптора, 982 00:47:02,487 --> 00:47:04,489 а сумњам да данас неће бити другачије. 983 00:47:04,697 --> 00:47:07,200 Иан, нисам те видео мало, 984 00:47:07,408 --> 00:47:09,410 али чуо сам да сте били доброг укуса. 985 00:47:09,619 --> 00:47:13,790 Дакле, проћи ћемо кроз ову дегустацију, и запамтите, ум, 986 00:47:13,998 --> 00:47:16,000 то је дегустација на време. 987 00:47:16,209 --> 00:47:19,003 - Да ли се бавите техникама опуштања? - Апсолутно не. 988 00:47:19,212 --> 00:47:22,298 Пијем кафу стално и остани до касно и учи. 989 00:47:22,507 --> 00:47:23,883 Па, опусти се. Пази на себе. 990 00:47:24,092 --> 00:47:25,969 Једите у праву. Спавај исправно. 991 00:47:26,177 --> 00:47:29,055 Иди гледај филм, иди на масажу. 992 00:47:29,264 --> 00:47:30,598 Радите ствари које ће вам помоћи да се опустите. 993 00:47:30,807 --> 00:47:32,934 - Зар то не звучи добро? - Звучи добро. 994 00:47:33,142 --> 00:47:35,144 Али заиста мислим да је то кључна ствар, 995 00:47:35,353 --> 00:47:38,064 али изнад свега, посебно сада, како се приближавате, 996 00:47:38,273 --> 00:47:40,400 и можете рећи да постоји нешто слично 997 00:47:40,608 --> 00:47:42,318 светло на крају тунела, да тако кажем, 998 00:47:42,527 --> 00:47:46,239 хм, анксиозност и нервоза манифестује се 999 00:47:46,447 --> 00:47:48,324 на различите начине са различитим људима. 1000 00:47:48,533 --> 00:47:51,494 Па само, знаш, можда за следећу недељу или тако нешто, 1001 00:47:51,703 --> 00:47:54,789 ум, можда уради једну или две више дегустација и опустите се. 1002 00:47:54,998 --> 00:47:57,125 Дакле, када дођете до првог, 1003 00:47:57,333 --> 00:48:00,086 Почећу да ти мерим време. 1004 00:48:00,295 --> 00:48:02,755 - Спреман? - Да. Када сте спремни, спремни сте. 1005 00:48:23,693 --> 00:48:26,029 Вино прво је бело вино. Вино је бистро. Вино је дан светло. 1006 00:48:26,237 --> 00:48:28,156 Нема доказа о гасу или флокулације у мојој чаши. 1007 00:48:28,364 --> 00:48:32,368 Нос је чист, младалачки. Средњи плус интензитет арома. 1008 00:48:32,577 --> 00:48:34,537 Овде имамо неку врсту кандираних цитруса. 1009 00:48:34,746 --> 00:48:37,081 - Лимун цурд. - Заиста зрео лимун, кандирани лимун. 1010 00:48:37,290 --> 00:48:38,750 Непце? 1011 00:48:43,421 --> 00:48:47,842 Суво вино. Тело средње плус. 1012 00:48:48,051 --> 00:48:50,219 ( Оштро удахне ) Алкохол. 1013 00:48:50,428 --> 00:48:53,848 (Чујно дише) 1014 00:48:54,057 --> 00:48:56,267 Вино је суво. Тело средње плус. 1015 00:48:56,476 --> 00:48:59,103 Вино је суво. Цело тело. 1016 00:48:59,312 --> 00:49:01,689 Нема трагова новог храста на вину. 1017 00:49:01,898 --> 00:49:03,900 Има пуно новог француског храста на овом вину. 1018 00:49:04,108 --> 00:49:06,319 Изгледа да је храст на овом вину, 1019 00:49:06,527 --> 00:49:08,404 мало ваниле, мало каранфилића, цимет, зачини за печење. 1020 00:49:08,613 --> 00:49:10,907 Цимет, мушкатни орашчић, кардамом, зачини за печење. 1021 00:49:11,115 --> 00:49:12,283 Желим то да променим. 1022 00:49:12,492 --> 00:49:14,827 Има цимета, мушкатног орашчића, каранфилића, ваниле, неки зачини за печење. 1023 00:49:15,036 --> 00:49:16,704 Киселински медијум. 1024 00:49:16,913 --> 00:49:21,751 Киселост на вину је... ( мљацкање уснама )... Средње. 1025 00:49:21,960 --> 00:49:23,544 Киселина је, ух, средње плус. 1026 00:49:23,753 --> 00:49:26,297 У свом закључку, ово је вино старог света... 1027 00:49:26,506 --> 00:49:29,425 Могуће сорте грожђа укључују Цхардоннаи, Марсанне-Роуссанне. 1028 00:49:29,634 --> 00:49:31,761 Ово вино је из Новог света, из топле климе, 1029 00:49:31,970 --> 00:49:33,805 због средње киселине и висок алкохол. 1030 00:49:34,013 --> 00:49:35,765 Веома сјајно, веома екстрахован, пуно глицерола. 1031 00:49:35,974 --> 00:49:37,725 Шардоне из Бургундије. 1032 00:49:37,934 --> 00:49:39,936 Могуће је да је ово веома зрело, и модерна Бургундија, 1033 00:49:40,144 --> 00:49:42,271 али морам да идем са својим стомаком овде. 1034 00:49:42,480 --> 00:49:45,775 Коначан закључак, ово је Цхардоннаи, из Француске. 1035 00:49:45,984 --> 00:49:47,819 Из Бургундије је. 1036 00:49:48,027 --> 00:49:50,571 Рећи ћу Стари свет, Француска. 1037 00:49:50,780 --> 00:49:53,199 Хм, то је Бургундија. 1038 00:49:53,408 --> 00:49:57,412 Ух... назваћу ово 2006. 1039 00:49:57,620 --> 00:49:59,956 Коначан закључак, ово вино је из Сједињених Држава. 1040 00:50:00,164 --> 00:50:02,792 Ово вино је из Калифорније. 1041 00:50:03,001 --> 00:50:05,294 Ово вино је из округа Сонома. 1042 00:50:05,503 --> 00:50:07,422 Ово вино је из долине руске реке. 1043 00:50:07,630 --> 00:50:10,675 Грожђе је Цхардоннаи, хм, из бербе 2008, 1044 00:50:10,883 --> 00:50:12,927 од висококвалитетног произвођача. 1045 00:50:13,136 --> 00:50:14,178 Вино број два је... 1046 00:50:14,387 --> 00:50:15,596 Бело вино. Вино је бистро. 1047 00:50:15,805 --> 00:50:17,598 - Вискозитет је... - Средњи плус. 1048 00:50:17,807 --> 00:50:20,018 - Средњи плус. - Вискозност бих такође назвао високим. 1049 00:50:20,226 --> 00:50:22,645 - Нос вина је чист... - Чисто, младалачки. 1050 00:50:22,854 --> 00:50:26,190 Прва ствар која долази овде је неке ноте брескве кајсије. 1051 00:50:26,399 --> 00:50:30,028 - Конзервиране брескве. - Мало брескве... Благо оксидована бела бресква. 1052 00:50:30,236 --> 00:50:31,946 Изгледа да није сваки нови храст на вину. 1053 00:50:32,155 --> 00:50:35,074 - Нема трагова храста. - Лагана нота храста на непцу. 1054 00:50:36,159 --> 00:50:39,287 - Па, ово вино је суво. - Вино је суво. 1055 00:50:39,495 --> 00:50:41,039 Киселина је средње минус. 1056 00:50:41,247 --> 00:50:42,665 - Средњи минус. - Средње. 1057 00:50:42,874 --> 00:50:44,500 - Алкохол је висок. - Високо. 1058 00:50:44,709 --> 00:50:46,335 - Високо. - Ово је Виогниер из Француске, 1059 00:50:46,544 --> 00:50:49,422 из долине Роне, Северна Рона. 1060 00:50:49,630 --> 00:50:51,632 - Ово је Цондриеу. - Мислим да је ово вино из Француске. 1061 00:50:51,841 --> 00:50:53,259 Ово вино је из долине Роне. 1062 00:50:53,468 --> 00:50:55,386 Ово вино је из северној долини Роне. 1063 00:50:55,595 --> 00:50:58,347 Ово је мешавина Роусанне-Марсанне са брда Ермитажа. 1064 00:50:58,556 --> 00:51:01,517 Нови свет. Северна Америка. Цалифорниа. 1065 00:51:01,726 --> 00:51:04,645 Цлос Виогниер, из округа Сонома, 1066 00:51:04,854 --> 00:51:07,190 две хиљаде и... берба 2009. 1067 00:51:07,398 --> 00:51:11,194 Вино број три је чисто, звезда светло бело вино. 1068 00:51:11,402 --> 00:51:14,530 Чист је, младалачки, ух, опет, 1069 00:51:14,739 --> 00:51:17,325 висок интензитет арома. Фантастично. 1070 00:51:19,494 --> 00:51:20,787 Нисам сигуран где да идем са овим. 1071 00:51:20,995 --> 00:51:23,831 Вратићу се том вину. Вхев. Вино број пет... 1072 00:51:25,416 --> 00:51:27,502 (издише) Млатање овде. хм... 1073 00:51:27,710 --> 00:51:31,047 Вино је добро избалансирано, ух, са средњом плус дужином, 1074 00:51:31,255 --> 00:51:33,174 средња-плус сложеност. Првобитни закључак... 1075 00:51:35,635 --> 00:51:38,387 (тешко издахне) ух, распада се овде. 1076 00:51:38,596 --> 00:51:40,431 хм... 1077 00:51:48,231 --> 00:51:50,441 Назовите то Брунело Ди Монталчино, 2004. 1078 00:51:50,650 --> 00:51:54,445 Стани. Заустави време. Када уђеш и урадиш тај тест, 1079 00:51:54,654 --> 00:51:56,405 имаћеш тачно иста врста осећања, зар не? 1080 00:51:56,614 --> 00:51:57,406 Да. 1081 00:51:57,615 --> 00:51:59,408 Биће то осећај беспомоћности, 1082 00:51:59,617 --> 00:52:01,744 да ако скренем лево, 1083 00:52:01,953 --> 00:52:04,247 моја леђа ће бити уза зид, тако да је ово добра ствар. 1084 00:52:04,455 --> 00:52:07,750 У овом тренутку, знате, бити тако близу испита, 1085 00:52:07,959 --> 00:52:10,586 Некако сам држао палчеве за подизање самопоуздања. 1086 00:52:10,795 --> 00:52:12,421 Ево шта је вино број два, 1087 00:52:12,630 --> 00:52:14,215 и можда сте упознати са овим. 1088 00:52:14,423 --> 00:52:16,592 Ох, мој Боже. Ох, мој Боже! 1089 00:52:16,801 --> 00:52:19,971 Ово је вино које за вас на њему није било много храста. 1090 00:52:22,682 --> 00:52:24,934 - Да ли је ово По... Да ли се ово дешава управо сада? - Не знам. Ти ми реци. 1091 00:52:25,143 --> 00:52:28,938 Данас није савршен лет. Не бих положио М.С. 1092 00:52:29,147 --> 00:52:32,942 - Ово је ово вино. - То је нови свет, Цхард. Да. 1093 00:52:33,151 --> 00:52:34,944 Да ли је мирисало на шардоне? 1094 00:52:35,153 --> 00:52:37,488 Мирише на Цхардоннаи. 1095 00:52:37,697 --> 00:52:39,532 Да ли је имао укус шардонеа? 1096 00:52:39,740 --> 00:52:41,492 Има укус као Цхардоннаи. 1097 00:52:41,701 --> 00:52:44,078 Нешто исто што смо имали 1098 00:52:44,287 --> 00:52:46,205 кад смо имали старије беле Бургундија пре, зар не? 1099 00:52:46,414 --> 00:52:49,041 Да ли изгледа као Бургундија? Да ли има укус као бургундац? 1100 00:52:49,250 --> 00:52:51,294 Нема укус бургундије. 1101 00:52:51,502 --> 00:52:53,379 У овом тренутку, морам да... 1102 00:52:53,588 --> 00:52:56,424 морам да се охладим, јер сам презапослен. 1103 00:52:56,632 --> 00:52:59,969 Ово је број вина... Два је. 1104 00:53:00,178 --> 00:53:03,139 Мислим, ух... Хоћеш ли помирисати ово вино? 1105 00:53:03,347 --> 00:53:05,975 Ово је мој вински. Мислим да си их заменио. 1106 00:53:06,184 --> 00:53:08,644 Нисам сипао вино, па... 1107 00:53:08,853 --> 00:53:10,396 Жена: Сипала сам црвено, али... 1108 00:53:10,605 --> 00:53:13,107 То је калифорнијски шардоне. Ово је Ермитаж. 1109 00:53:15,735 --> 00:53:19,197 - Не. Добро смо схватили. - Стварно? Можете ли ми показати...? 1110 00:53:19,405 --> 00:53:22,491 - Жена: Сви су се борили са овим. - Стварно? 1111 00:53:22,700 --> 00:53:25,203 Вино број два је слађе него вино број један. 1112 00:53:30,166 --> 00:53:32,335 Управо ово пробам, а ја кушам Берингер. 1113 00:53:32,543 --> 00:53:34,253 Продајем доста тога. Кушам ово, и... 1114 00:53:34,462 --> 00:53:36,839 Дакле, ви сте ово сипали? 1115 00:53:37,048 --> 00:53:39,383 - Оставимо то на томе. Можете га поново погледати... - У реду, то није проблем. 1116 00:53:39,592 --> 00:53:43,095 Пробаћемо их за минут. Само сам јако збуњен. Враћам се њима. 1117 00:53:43,304 --> 00:53:45,431 Али постоји разлог зашто сам их ставио један поред другог. 1118 00:53:45,640 --> 00:53:47,642 ОК? Па идемо на вино број три. 1119 00:53:47,850 --> 00:53:50,895 Али мислим да бисте се сложили, 1120 00:53:51,103 --> 00:53:54,982 и мислим да си чак ово рекао, али је као сушено црвено воће. 1121 00:53:55,191 --> 00:53:57,860 То је сушено црвено воће. Стално се враћате вину број један. 1122 00:53:58,069 --> 00:54:00,821 Да, ја само... ја само... Само је занимљиво. 1123 00:54:01,030 --> 00:54:04,951 Дакле, осушено, ух... тако осушено црвено воће, хм, нар, па... 1124 00:54:05,159 --> 00:54:07,828 Можете ли ми додати ту флашу, испосништва? 1125 00:54:08,037 --> 00:54:10,706 Жена: овде. Сада можете дефинитивно... 1126 00:54:10,915 --> 00:54:13,501 Дакле, Иане, оно што бих рекао је, 1127 00:54:13,709 --> 00:54:15,211 јер сам мислио да си урадио одличан посао. 1128 00:54:15,419 --> 00:54:18,756 Ја бих се мало фокусирао на мојим невоћним аромама, 1129 00:54:18,965 --> 00:54:21,050 посебно неке од њих друге, знаш, 1130 00:54:21,259 --> 00:54:24,387 и да ли је мед, било да је катран или зачин. 1131 00:54:24,595 --> 00:54:28,933 А онда, ум, неке од индикатори дрвета, 1132 00:54:29,141 --> 00:54:33,062 јер мислим да је тај број... број вина два има неке дефинитивне индикаторе храста 1133 00:54:33,271 --> 00:54:35,606 тамо је то, ух, веома, веома снажно, 1134 00:54:35,815 --> 00:54:37,692 као и сва три бела вина, 1135 00:54:37,900 --> 00:54:40,444 да будем искрен према вама. хм... 1136 00:54:40,653 --> 00:54:42,905 Али осим тога, Стварно немам много за... 1137 00:54:43,114 --> 00:54:45,908 да те критикујем за, јер сам мислио да си урадио одличан посао. 1138 00:54:46,117 --> 00:54:48,202 Вративши им се после, знаш, 1139 00:54:48,411 --> 00:54:51,414 Мислим да сам назвао права вина, вино један и два, па... 1140 00:54:51,622 --> 00:54:54,333 Знам да је Иан то мислио вина су замењена, 1141 00:54:54,542 --> 00:54:56,711 и вероватно тако мисли док се вози, 1142 00:54:56,919 --> 00:54:58,379 али сам осетио мирис вина, 1143 00:54:58,587 --> 00:55:00,256 а вина су била правилно точена. 1144 00:55:00,464 --> 00:55:01,841 Једноставно нисам веровао. 1145 00:55:02,049 --> 00:55:04,760 Било је као да је неко рекао ја да имам смеђу косу. 1146 00:55:04,969 --> 00:55:06,929 То је као, знам да не знам. 1147 00:55:07,138 --> 00:55:08,514 То је оно што видите, знате? 1148 00:55:08,723 --> 00:55:11,058 Сигуран сам да је много тога било засновано на анксиозности 1149 00:55:11,267 --> 00:55:13,102 и нервоза која сада почиње да осећа, 1150 00:55:13,311 --> 00:55:14,937 и сигуран сам да како недеља одмиче, 1151 00:55:15,146 --> 00:55:17,023 вероватно ће се само погоршати. 1152 00:55:26,657 --> 00:55:29,785 Што се тиче Иана, Дустина и мене, 1153 00:55:29,994 --> 00:55:34,874 Мислим да је најбољи сценарио очигледан. 1154 00:55:35,082 --> 00:55:38,753 То је... ух, најгори сценарио то није тако очигледно. 1155 00:55:40,671 --> 00:55:43,758 Како да ово изразим? Ми, ух... Иан, Дустин и ја 1156 00:55:43,966 --> 00:55:46,010 су као, ух, 1157 00:55:46,218 --> 00:55:48,637 отприлике као троје људи може бити управо сада. 1158 00:55:48,846 --> 00:55:50,806 Ми... Не знам. 1159 00:55:51,015 --> 00:55:53,309 Дастин и ја смо се уселили заједно. 1160 00:55:53,517 --> 00:55:55,978 Иан и ја смо учили за напредне заједно, 1161 00:55:56,187 --> 00:55:59,523 и потрошимо скоро све нашег заједничког будног времена. 1162 00:55:59,732 --> 00:56:02,109 Потпуно смо зависни једно од другог, 1163 00:56:02,318 --> 00:56:06,781 и... ако сви не прођемо, 1164 00:56:06,989 --> 00:56:09,492 све је добро, 1165 00:56:09,700 --> 00:56:12,119 јер још увек имамо једно друго, 1166 00:56:12,328 --> 00:56:14,538 још увек имамо језгро нетакнуто. 1167 00:56:14,747 --> 00:56:18,000 Али ако неко од нас прође, и даље је све добро, 1168 00:56:18,209 --> 00:56:21,087 јер нас двоје смо срећни због те особе, 1169 00:56:21,295 --> 00:56:25,966 и, знаш, 1170 00:56:26,175 --> 00:56:28,928 двоје људи још увек имају једно друго. 1171 00:56:29,136 --> 00:56:33,182 Али најгори сценарио је... 1172 00:56:33,391 --> 00:56:37,686 Ако нас двоје прође, а један не. 1173 00:56:37,895 --> 00:56:40,356 И много сам размишљао о томе, 1174 00:56:40,564 --> 00:56:42,858 а разлог зашто би то било лоше је зато што 1175 00:56:43,067 --> 00:56:46,362 да је једна особа сасвим сама, потпуно сам. 1176 00:56:46,570 --> 00:56:49,323 Он је сасвим сам. 1177 00:56:49,532 --> 00:56:53,202 А кад она друга двојица добију кроз, он је срећан због њих, 1178 00:56:53,411 --> 00:56:55,996 али прилично сам пљеска 1179 00:56:56,205 --> 00:56:58,374 када буду проглашени за мајсторе. 1180 00:56:58,582 --> 00:57:01,502 И... Када друга двојица прођу, 1181 00:57:01,710 --> 00:57:03,254 њихов... њихов посао је завршен. 1182 00:57:03,462 --> 00:57:05,506 Неће се вратити на тај суд. 1183 00:57:05,714 --> 00:57:08,759 Биће потпуно урађено, а та особа ће морати... 1184 00:57:08,968 --> 00:57:11,637 Та особа ће морати, као, сами пешачити на Еверест, 1185 00:57:11,846 --> 00:57:16,559 или пронађите другу групу за коју ћете се ухватити, јер је овај тест... 1186 00:57:16,767 --> 00:57:21,230 Готово је немогуће проћи, али без људи, 1187 00:57:21,439 --> 00:57:26,026 то је... то је несхватљиво. 1188 00:57:26,235 --> 00:57:28,237 Сада ови момци сада, постоји страх. 1189 00:57:28,446 --> 00:57:31,323 У њиховом срцу је страх од неуспеха. 1190 00:57:31,532 --> 00:57:33,409 Постоји страх да ће вам неко рећи 1191 00:57:33,617 --> 00:57:35,411 да ниси довољно добар. 1192 00:57:35,619 --> 00:57:39,206 Мајстори имају доста тога већ ме је прихватио као породицу, 1193 00:57:39,415 --> 00:57:41,959 па морам да испоручим. 1194 00:57:42,168 --> 00:57:44,795 У њиховим срцима је сада нада, 1195 00:57:45,004 --> 00:57:48,048 да ће положити овај испит и не мора више да учи. 1196 00:57:48,257 --> 00:57:50,593 Желимо поново да живимо своје животе, 1197 00:57:50,801 --> 00:57:54,430 а не можемо док се ово не заврши. 1198 00:57:54,638 --> 00:58:00,728 И, ух, та мисао је увек ту, знаш? 1199 00:58:00,936 --> 00:58:03,856 И стално размишљам о томе, ако не прођем, знаш, 1200 00:58:04,064 --> 00:58:06,025 све је добро, знаш, научићу више, 1201 00:58:06,233 --> 00:58:08,569 али ја сам ожењен човек, знаш. Желим да будем муж. 1202 00:58:08,777 --> 00:58:11,780 Има мало, ух, сумње у себе. 1203 00:58:11,989 --> 00:58:13,949 Драго ми је што сам на неки начин узбуђен 1204 00:58:14,158 --> 00:58:16,452 и распада се управо сада, 1205 00:58:16,660 --> 00:58:19,079 јер ми даје прилику да обновим. 1206 00:58:19,288 --> 00:58:21,624 Има пуно самопоуздања. 1207 00:58:21,832 --> 00:58:24,585 Био сам, знаш, невероватно доброг укуса 1208 00:58:24,793 --> 00:58:27,129 последњих шест недеља, најбоље што сам пробао у животу, 1209 00:58:27,338 --> 00:58:30,966 и ако само наставим са овим и, Мислим, користим се, ум... 1210 00:58:31,175 --> 00:58:33,469 Ух... добро је. 1211 00:58:33,677 --> 00:58:38,766 Оно што сам покушао да инспиришем да си ти ратник, 1212 00:58:38,974 --> 00:58:41,227 и да морате ући и борити се, 1213 00:58:41,435 --> 00:58:43,103 и да се не плашиш. 1214 00:58:43,312 --> 00:58:46,774 Морате се борити у доброј борби у свакој прилици коју имате 1215 00:58:46,982 --> 00:58:49,401 да положи овај испит. 1216 00:59:00,871 --> 00:59:02,164 Имате ли пасош? 1217 00:59:02,373 --> 00:59:04,708 Пасош? Схватио сам. У задњем џепу ми је. 1218 00:59:04,917 --> 00:59:07,044 Жена: Дастин је схватио није имао личну карту. 1219 00:59:07,253 --> 00:59:10,464 Хеј! Зграби своју врећу за ручак, Дустин Вилсон! 1220 00:59:14,843 --> 00:59:16,554 - Да ли се осећате спремним? - Осећам се спреман. 1221 00:59:16,762 --> 00:59:17,930 - Осећам се спреман. - Да. 1222 00:59:18,138 --> 00:59:19,348 Осећам се 100% спреман. 1223 00:59:19,557 --> 00:59:22,685 Не осећам се као да смо протраћили кад год смо се преселили овде. 1224 00:59:24,728 --> 00:59:27,982 Готово је надреално, да вам кажем истину. 1225 00:59:28,190 --> 00:59:33,153 Спреман сам да... да, ух... Да се догоди ова недеља. 1226 00:59:35,239 --> 00:59:39,034 Додатних 16 фунти вина и... 1227 00:59:39,243 --> 00:59:42,162 Угодан дан на послу. Зовим те кад стигнем. 1228 00:59:44,081 --> 00:59:45,457 Идем у Далас. 1229 00:59:45,666 --> 00:59:47,585 - Какав лет, господине? - Ух, 305. 1230 00:59:47,793 --> 00:59:51,463 Чудно је, испусти... испусти га на аеродрому и... 1231 00:59:51,672 --> 00:59:53,966 Стварно сам јако нервозан. 1232 00:59:54,174 --> 00:59:59,263 Хоћу да кажем да ће проћи, али... Само нервозан. 1233 00:59:59,471 --> 01:00:03,434 Једва чекам да дође петак, и... Онда могу само... 1234 01:00:03,642 --> 01:00:06,103 Желим да знам одмах. 1235 01:00:09,940 --> 01:00:12,818 Ох, мој Боже. Они су одвратни. 1236 01:00:15,237 --> 01:00:17,323 Ово је лудо. То је лудо. 1237 01:00:17,531 --> 01:00:20,534 Ових пет дана ће бити ужасно, могу рећи. 1238 01:00:30,002 --> 01:00:33,422 Дустин сања о томе полагао испит из теорије 1239 01:00:33,631 --> 01:00:36,550 и тачан одговор на свако питање. 1240 01:00:39,053 --> 01:00:41,597 Размишља о подлози до лета вина 1241 01:00:41,805 --> 01:00:44,350 и само их куцам назад. 1242 01:00:46,435 --> 01:00:48,103 Није брига на свету. 1243 01:00:48,312 --> 01:00:50,522 Овако се носите са стресом пре великог теста, 1244 01:00:50,731 --> 01:00:51,940 овде, даме и господо. 1245 01:00:52,149 --> 01:00:56,153 Је ли то Иан? Да. 1246 01:00:56,362 --> 01:00:58,864 - Ох, јеси ли спреман за ово? - Дођавола, човече. Хајде да то урадимо. 1247 01:01:03,577 --> 01:01:05,204 Осећам се опуштеније него што сам био прошле недеље. 1248 01:01:05,412 --> 01:01:06,622 Да? 1249 01:01:08,082 --> 01:01:10,501 Да, лепо је бити овде. 1250 01:01:10,709 --> 01:01:14,213 Само треба пустити да тече, пустити да се ствари десе. 1251 01:01:14,421 --> 01:01:17,466 Знам то... Знам да јесте биће фер тест ове године. 1252 01:01:17,675 --> 01:01:20,135 То је оно што су врло јасно ставили до знања. 1253 01:01:20,344 --> 01:01:22,763 Они то знају многи од нас положио тај испит прошле године 1254 01:01:22,971 --> 01:01:25,432 то је било, мислим, помало агресивно, 1255 01:01:25,641 --> 01:01:26,975 у смислу тежине. 1256 01:01:48,706 --> 01:01:50,791 (драматични аустралијски нагласак) Региони Алзас-Лорене 1257 01:01:50,999 --> 01:01:53,210 делите бурну историју као тампон 1258 01:01:53,419 --> 01:01:55,629 између Француске и Немачке. 1259 01:01:55,838 --> 01:02:00,634 Алзашка култура одражава кумулативни елементи оба друштва. 1260 01:02:00,843 --> 01:02:03,053 (нормалан глас) Ово је забавна ствар. 1261 01:02:03,262 --> 01:02:05,723 Тренутно је 1:20 поподне, 1262 01:02:05,931 --> 01:02:08,392 дан пре дегустационог испита. 1263 01:02:08,600 --> 01:02:11,979 Наш неустрашиви отац тамо спава. 1264 01:02:15,190 --> 01:02:17,526 Има чудан распоред спавања. 1265 01:02:19,653 --> 01:02:23,240 Колико сати планирате учити од сада до сутра? 1266 01:02:23,449 --> 01:02:27,870 Вероватно ћу одрадити шест сати од карата вечерас. Само прегледај. 1267 01:02:28,078 --> 01:02:30,205 И онда, вероватно ћу урадити много, као, десет сати сутра. 1268 01:02:30,414 --> 01:02:32,624 Неки озбиљан интензитет, брате. 1269 01:02:32,833 --> 01:02:35,043 Човече, не желим узми ову ствар поново. 1270 01:02:35,252 --> 01:02:40,841 Ох, извини. П-р-о-ц-т-о-р. Процтор. Проктор, презиме. 1271 01:02:41,049 --> 01:02:45,053 Управо сам прекинуо везу са својим доктором, др Кели. 1272 01:02:45,262 --> 01:02:50,768 Желим да се уверим да је мој нос... је а, у реду. 1273 01:02:50,976 --> 01:02:54,396 Човече, морам да се уверим нема сувоће. 1274 01:02:54,605 --> 01:02:56,899 Ова страна ради, ова страна је запушена, 1275 01:02:57,107 --> 01:02:59,109 онда скаче овамо, ова страна је запушена, она ради. 1276 01:02:59,318 --> 01:03:05,282 Људи увек причају о томе хајка на дегустацију је 85% носа. 1277 01:03:05,491 --> 01:03:07,743 Па, на крају крајева, истина је. 1278 01:03:07,951 --> 01:03:10,245 Тренутно сам у ординацији 1279 01:03:10,454 --> 01:03:12,247 тако да може да провери моју леву ноздрву, човече, 1280 01:03:12,456 --> 01:03:14,875 и увери се да је добро за полазак. 1281 01:03:15,083 --> 01:03:16,251 Десна ми је чиста, лева затворена. 1282 01:03:16,460 --> 01:03:19,087 То је срање за сом, 1283 01:03:19,296 --> 01:03:22,257 када ништа не можете да осетите, знаш на шта мислим? 1284 01:03:22,466 --> 01:03:25,219 То је као... тркач без икаквих ногу. 1285 01:03:27,888 --> 01:03:31,266 Хтео сам, као, само један стероид на којој бих могао да спавам преко ноћи, 1286 01:03:31,475 --> 01:03:35,854 а када сам се пробудио, стероид ће упалио сам ако га сада узмем. 1287 01:03:36,063 --> 01:03:37,773 Али она је била као, „Искрено, то ти не треба. 1288 01:03:37,981 --> 01:03:39,650 Твој нос није довољно лош." 1289 01:03:39,858 --> 01:03:41,944 Тако да ћу га само очистити нети лонац ујутру, 1290 01:03:42,152 --> 01:03:49,326 и вечерас ћу ударити једна доза Африна у леву ноздрву, 1291 01:03:49,535 --> 01:03:52,120 пробудити се ујутру, још једна доза и готово. 1292 01:03:52,329 --> 01:03:54,790 И такође, погледала је мој прст 1293 01:03:54,998 --> 01:03:57,292 да сам одсекао врх, у суштини, 1294 01:03:57,501 --> 01:03:59,336 а она је била као, "Ух, требали су ти шавови." 1295 01:03:59,545 --> 01:04:01,672 И био сам као, "Не требају ми смрдљиви шавови," 1296 01:04:01,880 --> 01:04:03,882 али, да, требали су ми шавови. 1297 01:04:08,595 --> 01:04:10,764 Дусти је тренутно на смешном месту. 1298 01:04:10,973 --> 01:04:13,308 То је као... Осећам се, као, напуштено. 1299 01:04:13,517 --> 01:04:16,103 Као, он је моја жена, и осећам се напуштено, 1300 01:04:16,311 --> 01:04:18,355 као да је отишао на тамну страну са Сабатом, 1301 01:04:18,564 --> 01:04:20,607 и они само, као, уче заједно. 1302 01:04:25,362 --> 01:04:27,114 Шта је са правилима за Моеллеук? 1303 01:04:27,322 --> 01:04:28,907 Који од ових је дужи: посебна резерва или екстра резерва? 1304 01:04:29,116 --> 01:04:33,996 Ух, село у Анжуу који може додати своје име анжујским селима. 1305 01:04:35,539 --> 01:04:37,416 Желиш да имамо такмичење у испијању кафе? 1306 01:04:39,459 --> 01:04:41,128 Мислим да би део тога могао бити 1307 01:04:41,336 --> 01:04:43,255 он само жели да побегне од Цаублеа, 1308 01:04:43,463 --> 01:04:45,007 и некако сам увучен у ту једначину, 1309 01:04:45,215 --> 01:04:46,800 јер сам у соби са Цаублеом. 1310 01:04:58,812 --> 01:05:00,606 Све се своди на дегустацију. 1311 01:05:00,814 --> 01:05:02,691 Ако сте кладионичар, 1312 01:05:02,900 --> 01:05:05,360 можете се кладити на теорију... можете се кладити и на сервис... 1313 01:05:05,569 --> 01:05:07,362 и осећам се као, знаш, да је то добра опклада, 1314 01:05:07,571 --> 01:05:09,698 али врло мало људи може кладиш се у дегустацији. 1315 01:05:09,907 --> 01:05:12,200 Само не знаш како одиграће се. 1316 01:05:12,409 --> 01:05:14,745 На носу, ово вино је чисто, нема очигледних недостатака. 1317 01:05:14,953 --> 01:05:16,914 Ово вино има умерен-плус интензитет. Ово вино је младалачко. 1318 01:05:17,122 --> 01:05:20,459 Показује ароме модрица: модрица јабука, модрица крушка, модрица брескве. 1319 01:05:20,667 --> 01:05:23,795 орлови нокти, камилица, лаванда, 1320 01:05:24,004 --> 01:05:26,715 благи ботритис, кречњак, мокра вуна. 1321 01:05:26,924 --> 01:05:29,760 Сено, пистација, чај. 1322 01:05:31,929 --> 01:05:34,264 Напумпали сте се? "Вау, тим," било ко? 1323 01:05:34,473 --> 01:05:37,309 Ох. Ух, то су два. 1324 01:05:37,517 --> 01:05:40,729 Ох! Погледај шта се десило! Погледај шта се десило! 1325 01:05:40,938 --> 01:05:43,065 И... Шта да кажемо? тата. За тату. 1326 01:05:43,273 --> 01:05:44,733 - За тату. - Један, два, три. 1327 01:05:44,942 --> 01:05:47,444 - Сви: Тата! - Постајем емотиван. 1328 01:05:47,653 --> 01:05:49,488 Ми смо твоја деца. Увек ћемо бити. 1329 01:05:49,696 --> 01:05:51,907 Хвала. Иако сам најмлађи. 1330 01:05:52,115 --> 01:05:54,743 Мало је чудно, али... 1331 01:05:54,952 --> 01:05:57,120 Неки људи су само старе душе. 1332 01:05:57,329 --> 01:06:00,040 Они су рођени да буду очеви, знаш? 1333 01:06:00,248 --> 01:06:02,459 Почиње метаморфоза. 1334 01:06:04,836 --> 01:06:07,464 Већ сам се ошишала. 1335 01:06:07,673 --> 01:06:10,801 Време је да то очистимо од, ух, 1336 01:06:11,009 --> 01:06:13,261 неуредан планински човек поглед. 1337 01:06:13,470 --> 01:06:17,057 Па... Брада иде збогом. 1338 01:06:33,156 --> 01:06:35,325 Тата је поново дете! 1339 01:06:35,534 --> 01:06:37,494 Али то су у суштини голе кости 1340 01:06:37,703 --> 01:06:41,039 о томе како ћу изгледати <и>манана за тест. 1341 01:06:48,588 --> 01:06:50,674 Не пеглаш кравату. 1342 01:06:50,882 --> 01:06:53,260 Мислиш да ћу носити изгужвану кравату? 1343 01:06:53,468 --> 01:06:57,597 - Да. - Па, можда не данас. 1344 01:07:53,737 --> 01:07:56,448 - Господо, добро јутро. - Добро јутро. 1345 01:07:56,656 --> 01:07:57,908 Г. Цаубле. 1346 01:07:58,116 --> 01:08:01,661 - Имао сам осећај да долазиш по мене. - Зашто? 1347 01:08:01,870 --> 01:08:04,039 не знам. Само због тебе имао тај осмех на лицу. 1348 01:08:04,247 --> 01:08:07,167 Увек имам осмех на лицу. Драго ми је да те видим. 1349 01:08:08,210 --> 01:08:11,379 Дакле, ходај са њима, 1350 01:08:11,588 --> 01:08:15,092 који се осећа као да ходаш, као, из Хандс Ацросс Америца, 1351 01:08:15,300 --> 01:08:19,679 од обале до обале, што је у суштини само соба удаљена 200 метара, 1352 01:08:19,888 --> 01:08:21,723 али то је као ход осуђених на смрт. 1353 01:08:21,932 --> 01:08:24,226 И М.С. разговара са тобом, и они су... 1354 01:08:24,434 --> 01:08:26,728 дају ти... они су као, "Па, како се осећаш?" 1355 01:08:26,937 --> 01:08:29,189 И они проклето добро знају да си, знаш, 1356 01:08:29,397 --> 01:08:31,775 у недостатку боље речи, цраппин' брицкс. 1357 01:08:31,983 --> 01:08:34,152 А ти стварно ни не знаш желе да разговарају са њима. 1358 01:08:34,361 --> 01:08:36,404 Само желиш да уђеш тамо и заврши са тим, 1359 01:08:36,613 --> 01:08:39,407 и уђеш у ову собу, и прва ствар 1360 01:08:39,616 --> 01:08:42,369 обично видите да су твоја вина седе тамо, 1361 01:08:42,577 --> 01:08:45,705 три бела и три црвена... 1362 01:08:45,914 --> 01:08:50,961 И четири М.С. траже преко пута тебе, 1363 01:08:51,169 --> 01:08:54,214 и тако, седи, и све је супер формално, 1364 01:08:54,422 --> 01:08:58,385 и, ух, они нешто кажу на ефекат, 1365 01:08:58,593 --> 01:09:02,013 „Па, хвала вам што сте дошли. Како се осећаш?" 1366 01:09:02,222 --> 01:09:03,765 И кажеш нешто као, 1367 01:09:03,974 --> 01:09:06,268 „Била ми је част,“ коју има. 1368 01:09:06,476 --> 01:09:09,646 А онда, они су као, „Имате 25 минута. 1369 01:09:09,855 --> 01:09:11,731 Покренућу сат кад дотакнеш своје прво вино. 1370 01:09:11,940 --> 01:09:13,441 Почећемо када будете спремни." 1371 01:09:13,650 --> 01:09:15,318 не знам са чиме то могу да упоредим, 1372 01:09:15,527 --> 01:09:17,404 али сам то раније осећао. Осетио сам тај тренутак 1373 01:09:17,612 --> 01:09:19,739 где је скоро као искуство ван тела. 1374 01:09:19,948 --> 01:09:22,409 Обично се то дешавало у спорту, када је игра на линији. 1375 01:09:22,617 --> 01:09:24,870 У дну девете, са два аута, 1376 01:09:25,078 --> 01:09:27,455 а ти стојиш у тањиру, 1377 01:09:27,664 --> 01:09:29,958 а скоро да ниси ни унутра сопствено тело јер је тако надреално. 1378 01:09:30,167 --> 01:09:31,960 Не чујеш гомилу, не чујеш ништа. 1379 01:09:32,169 --> 01:09:33,587 Чак се ни не сећаш ничега. 1380 01:09:33,795 --> 01:09:35,672 Не могу да верујем да је ово тако надреално. 1381 01:09:53,940 --> 01:09:56,151 То је средње-минус киселина. 1382 01:09:56,359 --> 01:09:59,821 Нервозан сам, али помисли како сам нервозан моја вина су управо сада, 1383 01:10:00,030 --> 01:10:02,824 само седи у чаши управо сада, 1384 01:10:03,033 --> 01:10:05,368 дрхтећи кад ћу да их прождерем. 1385 01:10:05,577 --> 01:10:07,621 Колико су моја вина нервозна? 1386 01:10:10,332 --> 01:10:12,000 Желим то учинити за своју жену... 1387 01:10:14,044 --> 01:10:17,631 Више од свега... 1388 01:10:17,839 --> 01:10:20,133 јер она је, ух... 1389 01:10:20,342 --> 01:10:22,636 Она... Она заслужује да ме има 1390 01:10:22,844 --> 01:10:25,931 не закопан у винској књизи или закопане у белешке 1391 01:10:26,139 --> 01:10:28,433 или сахрањени у чашама за вино. 1392 01:10:28,642 --> 01:10:30,143 Знате, она заслужује мужа. 1393 01:10:30,352 --> 01:10:32,229 Време је, па... 1394 01:10:33,104 --> 01:10:35,482 То би био прилично кул поклон за њу. 1395 01:10:46,368 --> 01:10:49,663 Лед на земљи. Вау. 1396 01:10:59,089 --> 01:11:01,675 Средње-плус киселина. 1397 01:11:18,441 --> 01:11:22,195 11:00 је. Они момци имају већ пробали, Иан и Бриан. 1398 01:11:22,404 --> 01:11:25,240 Дустин није. Он је одмах за мном. 1399 01:11:25,448 --> 01:11:27,867 Ово је све плоча леда. То је забавно. 1400 01:11:28,076 --> 01:11:30,412 Зашто људи не знају како возити у овоме, човече? 1401 01:11:30,620 --> 01:11:35,000 Озбиљно. не можеш... Мораш имати замаха, човјече. 1402 01:11:35,208 --> 01:11:38,169 Висока брзина! Висока брзина! 1403 01:11:38,378 --> 01:11:40,130 Ту смо, брате. 1404 01:11:59,566 --> 01:12:01,526 Ово је друга година Дастин и ја смо то узели заједно, 1405 01:12:01,735 --> 01:12:04,112 и обично се некако уклањамо 1406 01:12:04,321 --> 01:12:06,239 од остатка света. 1407 01:12:06,448 --> 01:12:08,241 Лепо је побећи од тог хаоса, 1408 01:12:08,450 --> 01:12:10,118 и сав пандемонијум то се дешава око њега, 1409 01:12:10,327 --> 01:12:12,620 да бисмо могли да се опустимо пре тога, 1410 01:12:12,829 --> 01:12:14,456 јер има довољно стреса 1411 01:12:14,664 --> 01:12:16,666 без свих тих људи около, па ми радимо своју ствар овде, 1412 01:12:16,875 --> 01:12:19,961 а онда иди и пробај шест вина, 1413 01:12:20,170 --> 01:12:23,590 вратите се и прегрупишите се и припремите се за следећу фазу. 1414 01:12:38,396 --> 01:12:41,566 Прва ствар која се дешава када сви излазе из дегустације 1415 01:12:41,775 --> 01:12:43,985 да ли желе да пронађу други људи који су кушали 1416 01:12:44,194 --> 01:12:46,529 истовремено у другој просторији. 1417 01:12:46,738 --> 01:12:49,157 И пребијаш се јер је неко ово назвао, 1418 01:12:49,366 --> 01:12:51,451 или је неко тако назвао. 1419 01:12:51,659 --> 01:12:53,787 Постојала су два вина која сам знао, а било их је 1420 01:12:53,995 --> 01:12:57,499 четири вина која је пала на две ствари, 1421 01:12:57,707 --> 01:13:00,794 и могао сам све то да бацим, 1422 01:13:01,002 --> 01:13:03,505 Могао сам их све погодити. 1423 01:13:03,713 --> 01:13:06,966 Биће заиста занимљиво да видим шта је Иан назвао, 1424 01:13:07,175 --> 01:13:09,177 и неки други људи, разговарају са њима. 1425 01:13:09,386 --> 01:13:11,930 Мислим да ће ми или срце потонути или ће ми срце бити срећно 1426 01:13:12,138 --> 01:13:13,390 после разговора са њима. 1427 01:13:13,598 --> 01:13:15,058 Цаубле, ја сам. 1428 01:13:15,266 --> 01:13:17,352 Само отвори врата, брате. 1429 01:13:19,979 --> 01:13:22,732 Тренутно сам спавао. Претпостављам да имаш кључ. 1430 01:13:22,941 --> 01:13:25,026 Спавао си отприлике 15 сати. 1431 01:13:25,235 --> 01:13:28,530 - Да, под стресом сам. - Јесте ли разговарали с неким? 1432 01:13:28,738 --> 01:13:31,366 Не, човјече, полудио сам, као, овде сам потпуно полудео. 1433 01:13:31,574 --> 01:13:35,370 - Вино три. - Ух, вино три, звао сам Албариња. 1434 01:13:35,578 --> 01:13:37,664 - Стварно? - Како си то назвао? 1435 01:13:37,872 --> 01:13:38,957 Саинт-Цир. 1436 01:13:40,583 --> 01:13:43,837 Нисам покупио Пиразине. 1437 01:13:44,045 --> 01:13:48,425 Човече, вино три је било супер бресквасто, и било је јебено горко. 1438 01:13:48,633 --> 01:13:51,886 Можда сам то залупао, човече. Вино пет? 1439 01:13:52,095 --> 01:13:54,222 Вино пет, био сам поцепан, батице. 1440 01:13:54,431 --> 01:13:56,224 Прво сам га назвао Бароло, 1441 01:13:56,433 --> 01:13:58,893 и променио сам га у Брунело, '95. 1442 01:13:59,102 --> 01:14:02,939 - У реду. Назвао сам га Бароло. - Вино шест звао сам Бароло. 1443 01:14:03,148 --> 01:14:05,233 Ох, стварно? 1444 01:14:05,442 --> 01:14:08,153 Вино шест имало је танин то ми је откинуло лице. 1445 01:14:08,361 --> 01:14:10,572 - Како си то назвао? - Назвао сам га Риоја. 1446 01:14:10,780 --> 01:14:12,949 Био је провидан, био је подигнут. 1447 01:14:13,158 --> 01:14:15,785 Мислио сам да је то класични Бароло на вину пет, а танин... 1448 01:14:15,994 --> 01:14:19,747 - Шесто, јеси ли стварно осетио мирис америчког храста? - Не. (смеје се) 1449 01:14:19,956 --> 01:14:23,251 Исусе, брате. надао сам се хтели сте да назовете иста вина. 1450 01:14:23,460 --> 01:14:25,128 Надао сам се да си као, 1451 01:14:25,336 --> 01:14:27,213 „Ох, Брајан ће доћи горе и називају иста вина! 1452 01:14:27,422 --> 01:14:28,423 Осећаћемо се одлично!" 1453 01:14:28,631 --> 01:14:30,717 Зашто је то лоше... зашто је то... 1454 01:14:30,925 --> 01:14:35,013 Зашто је то добро и зашто је лоше да ми ово радимо је, као, 1455 01:14:35,221 --> 01:14:37,765 Надам се да ћемо обоје проћи, знаш, јер ми... 1456 01:14:37,974 --> 01:14:39,726 То је најгоре у томе. 1457 01:14:39,934 --> 01:14:42,604 ...позвали смо потпуно различите ствари на три вина. 1458 01:14:42,812 --> 01:14:44,981 Најгоре је, не мислим могуће је да смо обоје прошли, 1459 01:14:45,190 --> 01:14:47,108 јер један од нас не може бити у праву, 1460 01:14:47,317 --> 01:14:48,693 не осим ако не поделимо разлику, 1461 01:14:48,902 --> 01:14:50,528 и обоје добијамо довољно поена за пролазак. 1462 01:14:50,737 --> 01:14:53,781 - То је <и>срање, ортак. - Човече, срање! 1463 01:14:53,990 --> 01:14:56,951 Па, спреман сам да устанем, престани да будеш... 1464 01:14:57,160 --> 01:14:59,370 Човече, био сам јебено луд... Имао сам луде снове. 1465 01:14:59,579 --> 01:15:02,081 Имао сам сан који сам био шетајући поред собе за дегустацију, 1466 01:15:02,290 --> 01:15:04,959 и, као, видео сам флашу старог Риоје. Ја сам као, "О, не!" 1467 01:15:05,168 --> 01:15:08,004 Човече, изгледаш као Мицхаел Доуглас у <и>Фаллинг Довн. 1468 01:15:08,213 --> 01:15:12,383 Мислим, ретардирано је. Да видимо како су други људи звали. 1469 01:15:18,181 --> 01:15:20,308 То је оно што је сада. 1470 01:15:35,365 --> 01:15:37,784 Кад бих могао да дам пет камеру, Дао бих пет камеру. 1471 01:15:37,992 --> 01:15:40,578 чиме се још бавиш? Само их позови и иди. 1472 01:15:40,787 --> 01:15:43,998 То је диван укус. Хеј, шта радиш? ја сам срећан. 1473 01:15:44,207 --> 01:15:46,626 - Како си то назвао? - Један, звао сам Беаујолаис. 1474 01:15:46,834 --> 01:15:48,503 Јеби га! Звао сам Цхинон. 1475 01:15:48,711 --> 01:15:50,797 јеси ли? Никада не зовем Цхинон! 1476 01:15:51,005 --> 01:15:53,049 То је био Цхинон, човече. 1477 01:15:53,258 --> 01:15:55,677 То је био Тоураине Цхинон '09 Цабернет Франц. Било је лепо. 1478 01:15:55,885 --> 01:15:59,222 Следећа црвена, ум, била је, ух, Таниц. Како си назвао...? 1479 01:15:59,430 --> 01:16:00,974 - Неббиоло. - Звао сам Неббиола. 1480 01:16:01,182 --> 01:16:02,684 - Звао сам Барола. - Које године? 1481 01:16:02,892 --> 01:16:04,227 - '01. - И ја сам звао '01. 1482 01:16:04,435 --> 01:16:07,355 Звао сам пет Бароло Рисерва из 2000. 1483 01:16:07,564 --> 01:16:12,902 и позвао сам шест Леву обалу Трећи раст Бордеаук 2000, 1484 01:16:13,111 --> 01:16:15,655 ух, класификација из 1855. Цабернет Саувигнон. 1485 01:16:15,863 --> 01:16:19,367 - Звао сам Риоју. - Јеси ли? Нисам добио амерички храст. 1486 01:16:19,576 --> 01:16:21,369 Вино број један, ја сам као, да ли је ово Пинот Григио, 1487 01:16:21,578 --> 01:16:23,955 - Је ли ово Цхенин? - Звао сам Цхенина на вино један. 1488 01:16:24,163 --> 01:16:26,416 Ох, звао сам, ух, Гранд Цру алзашки ризлинг на њему. 1489 01:16:26,624 --> 01:16:28,501 То је Цхенин, брате. То је Саувениере. Вино је говорило. 1490 01:16:28,710 --> 01:16:31,087 Било је вунасто, било је забавно, било је дивно, било је гадно, 1491 01:16:31,296 --> 01:16:33,339 било је сјајно, све у исто време. 1492 01:16:33,548 --> 01:16:35,216 Аустралијски ризлинг за двоје. 1493 01:16:35,425 --> 01:16:37,385 Не. Дефинитивно није аустралијски ризлинг. 1494 01:16:37,594 --> 01:16:39,596 Поготово када сте звали Алзашки ризлинг за први. 1495 01:16:39,804 --> 01:16:41,723 Лименка бораније, човече. Био је то Грунер. 1496 01:16:41,931 --> 01:16:42,807 Било је цвеће. 1497 01:16:43,016 --> 01:16:45,393 У њему је било љутње, и на крају сам назвао, ум... 1498 01:16:45,602 --> 01:16:47,145 - Јеси ли звао Албариња? - Албарињо, да. 1499 01:16:47,353 --> 01:16:49,355 - Било ми је супер кречно. - Желим да играм фудбал 1500 01:16:49,564 --> 01:16:51,524 са тим момцима управо сада, Ипак ћу ти то рећи. 1501 01:16:51,733 --> 01:16:53,526 - Сада смо потпуно изгубљени. - Збуњенији смо него раније. 1502 01:16:53,735 --> 01:16:55,403 Морамо да разговарамо са осталим момцима. 1503 01:16:55,612 --> 01:16:57,238 Видите како су сви остали звали. 1504 01:16:57,447 --> 01:16:58,406 Реалност је, 1505 01:16:58,615 --> 01:17:02,118 немаш појма шта су вина, чак и када мислите да јесте. 1506 01:17:02,327 --> 01:17:03,953 Дакле, мучиш себе, 1507 01:17:04,162 --> 01:17:05,997 и то је веома важно урадити. 1508 01:17:06,205 --> 01:17:08,082 Важна ствар коју треба урадити је да се мучиш 1509 01:17:08,291 --> 01:17:09,959 у наредних 36 сати и реците, 1510 01:17:10,168 --> 01:17:12,086 „Па, али то је могао бити Грунер. 1511 01:17:12,295 --> 01:17:13,880 Не, чекај мало... Мислим да је то био Албарино." 1512 01:17:14,088 --> 01:17:15,590 То није била Рхоне. 1513 01:17:15,798 --> 01:17:17,925 Није то био Албарињо ако било је тако бледо, 1514 01:17:18,134 --> 01:17:20,261 па, где идеш? Да ли идете у Саинт-Цир? 1515 01:17:20,470 --> 01:17:22,430 Звали сте Пиразинес. Тражио сам Пиразине. 1516 01:17:22,639 --> 01:17:25,808 - Имам грејпфрут. - Нисам то тражио. Ударали су ме у лице. 1517 01:17:26,017 --> 01:17:27,727 Ок, ударили су те. Да, да. 1518 01:17:27,935 --> 01:17:29,437 Саувигнон Бланц је тако приступачан, 1519 01:17:29,646 --> 01:17:33,232 да чињеница да нико у овој просторији није звао Саувигнон Бланц ме плаши. 1520 01:17:33,441 --> 01:17:35,443 - То је био окрутан лет. - Било је. 1521 01:17:35,652 --> 01:17:38,363 - Мислио сам да је то забаван лет. - То је ђаволски. 1522 01:17:38,571 --> 01:17:42,367 Звучи тако смешно, јер, знате, 1523 01:17:42,575 --> 01:17:45,286 то је ферментисани сок од грожђа. Мислим, знаш на шта мислим? 1524 01:17:45,495 --> 01:17:48,456 - Слажемо ли се да је шест старије вино? - Да. 1525 01:17:48,665 --> 01:17:50,083 Звао сам Италијан, Италијан. 1526 01:17:50,291 --> 01:17:52,293 Звао сам Брунела... Бароло, Брунело. 1527 01:17:52,502 --> 01:17:54,879 А онда сам био као... Само морам да се окренем. 1528 01:17:55,088 --> 01:17:56,964 пет и шест, звао си италијанско обоје? 1529 01:17:57,173 --> 01:17:59,133 - Звао сам и четири и пет италијанске, заправо. - То си урадио? 1530 01:17:59,342 --> 01:18:01,969 Добра вест је ако сви свуда, 1531 01:18:02,178 --> 01:18:04,138 вероватно је неко прошао. 1532 01:18:04,347 --> 01:18:05,973 То су само комбинације. 1533 01:18:06,182 --> 01:18:11,062 Проћи или пропасти, никада неће да ти кажем каква су вина била. 1534 01:19:02,739 --> 01:19:04,866 Знаш, ти си само... морате остати у њему 1535 01:19:05,074 --> 01:19:07,827 ако то стварно желиш, знаш? 1536 01:19:08,035 --> 01:19:10,037 То је тест посвећености. 1537 01:19:10,246 --> 01:19:12,373 Цео овај процес, знате, 1538 01:19:12,582 --> 01:19:14,625 то је... пуно је поверења и сумње 1539 01:19:14,834 --> 01:19:16,711 у истих десет минута, 1540 01:19:16,919 --> 01:19:19,714 и, као, знаш, као да једноставно не престаје. 1541 01:19:19,922 --> 01:19:22,133 (Тихо рецитује) 1542 01:19:57,919 --> 01:20:01,255 (тихо рецитује) 1543 01:20:07,678 --> 01:20:12,809 Синоћ сам имао маратонски дан у Дастиновој и Сабатоовој кући... 1544 01:20:13,017 --> 01:20:15,228 Или соба. 1545 01:20:15,436 --> 01:20:19,690 Имали смо отприлике 13 или 14 сати само правог прегледа. (уздахне) 1546 01:20:19,899 --> 01:20:25,488 а кући сам дошао око 12:30 или 1:00, и, ух... 1547 01:20:25,696 --> 01:20:28,074 Нисам могао да спавам до 5:00. 1548 01:20:28,282 --> 01:20:30,618 Само сам наставио кроз регионе у мојој глави. 1549 01:20:30,827 --> 01:20:32,745 Било је лудо. 1550 01:20:32,954 --> 01:20:35,248 Данас је могуће да ја постати мајстор сомелијера. 1551 01:20:40,837 --> 01:20:42,713 Сви имамо страх од неуспеха. 1552 01:20:42,922 --> 01:20:45,007 Сви имамо страх од осуде. 1553 01:20:45,216 --> 01:20:47,552 Тако напорно радите, људи да ти кажем, ниси успео. 1554 01:20:47,760 --> 01:20:49,679 Па, толико је части у покушају. 1555 01:20:49,887 --> 01:20:52,473 Бити у соби када неко није прошао 1556 01:20:52,682 --> 01:20:55,226 је разлог зашто ово више не радим. 1557 01:20:55,434 --> 01:20:57,645 Сваке три године радим мастерс јер морам. 1558 01:20:57,854 --> 01:20:59,564 Радио сам то више од 25 година. 1559 01:20:59,772 --> 01:21:01,023 Вероватно сам изневерио више људи 1560 01:21:01,232 --> 01:21:02,650 него било које друго људско биће на планети, 1561 01:21:02,859 --> 01:21:05,027 али је један од најтеже ствари у мом животу 1562 01:21:05,236 --> 01:21:09,156 Морао сам да радим, сваке године, изнова и изнова. 1563 01:21:09,365 --> 01:21:11,742 И после неког времена, само дође до тебе, 1564 01:21:11,951 --> 01:21:13,744 јер знаш колико су се трудили. 1565 01:21:13,953 --> 01:21:15,329 Они пролазе кроз твоју кућу, и они имају укус, 1566 01:21:15,538 --> 01:21:17,665 и упознаш их као људи и све то, 1567 01:21:17,874 --> 01:21:19,876 али, знате, дан испита је дан испита. То је као дан утакмице. 1568 01:21:20,084 --> 01:21:23,421 знаш, биће само један исход. 1569 01:21:23,629 --> 01:21:26,299 И шта је могло да се деси, јесте. 1570 01:21:37,393 --> 01:21:39,604 Зашто стално проналазимо себе на овој позицији... 1571 01:21:39,812 --> 01:21:42,940 ти и ја? Хмм? 1572 01:21:43,149 --> 01:21:44,859 Нисам ли те управо видео пре пар недеља? 1573 01:21:45,067 --> 01:21:47,528 - Да. - Зар нисмо имали јако тежак разговор? 1574 01:21:47,737 --> 01:21:50,656 - Да. - Да? Шта мислите о томе? 1575 01:21:50,865 --> 01:21:54,201 - Не знам. - Не знаш? Нисте самоуверени? 1576 01:21:54,410 --> 01:21:58,205 - Уверен сам, али не знам. - У реду. Поштено. 1577 01:21:58,414 --> 01:22:04,670 Па, ово је један од њих занимљивих тренутака у каријери. 1578 01:22:08,090 --> 01:22:09,675 Тако да ми је задовољство да вам кажем, господине, 1579 01:22:09,884 --> 01:22:13,429 да ћеш носити црвену значку... Од тада па надаље. 1580 01:22:13,638 --> 01:22:16,891 И, Господару, част ми је, <и>част да радим са вама. 1581 01:22:17,099 --> 01:22:18,392 Хвала. 1582 01:22:21,062 --> 01:22:22,730 - Браво. - Хвала, човече. 1583 01:22:22,939 --> 01:22:24,273 - Браво. - Ценим то. 1584 01:22:24,482 --> 01:22:26,233 Стави осмех на то лице и изађи тамо, а? 1585 01:22:26,442 --> 01:22:28,486 Покажи те бисерне беле. Барем те је натерала да опереш зубе, 1586 01:22:28,694 --> 01:22:31,489 као и бријање и чишћење. Зар га не волиш? 1587 01:22:32,323 --> 01:22:34,325 (аплауз) 1588 01:22:47,296 --> 01:22:49,382 (сви се смеју) 1589 01:22:53,052 --> 01:22:55,763 - Па, седи. - Хвала. 1590 01:22:55,972 --> 01:22:58,349 То је као револверски капут. То ми се некако свиђа. 1591 01:22:58,557 --> 01:23:00,142 Хвала. 1592 01:23:00,351 --> 01:23:02,144 - Па, како си ове недеље? - Добро сам. 1593 01:23:02,353 --> 01:23:04,438 - Хајде. - Не, добро сам. 1594 01:23:04,647 --> 01:23:06,524 На крају дана, добро сам. 1595 01:23:06,732 --> 01:23:10,277 - 'Каи. - Озбиљно сви радимо своје дупе. 1596 01:23:10,486 --> 01:23:11,946 Дозволите ми да вам дам резултате. 1597 01:23:12,154 --> 01:23:17,785 Хм... то... то... Имао си једну улогу, 1598 01:23:17,994 --> 01:23:22,790 и, ух, жао ми је што ти кажем да, ух, нисмо ништа покупили. 1599 01:23:22,999 --> 01:23:27,795 Међутим, ја... То је... С обзиром на то, 1600 01:23:28,004 --> 01:23:30,172 имаћемо веома озбиљан разговор, 1601 01:23:30,381 --> 01:23:32,591 јер си био неизмерно близак, хм, 1602 01:23:32,800 --> 01:23:35,136 и драматично побољшање. 1603 01:23:35,344 --> 01:23:37,346 Дакле, водићемо тај разговор. 1604 01:23:37,555 --> 01:23:41,017 Не желим да, ух, мислите да се нисте побољшали. 1605 01:23:41,225 --> 01:23:44,020 Драматично сте се побољшали. То је оно што је важно. 1606 01:23:44,228 --> 01:23:46,522 Био сам импресиониран. 1607 01:23:46,731 --> 01:23:49,150 И мислим да јеси највећи потенцијал и велику будућност. 1608 01:23:49,358 --> 01:23:52,486 Па... Држи главу горе. Имамо још посла. 1609 01:23:52,695 --> 01:23:55,197 - Урадићемо то поново. - Урадићемо то поново. 1610 01:24:08,044 --> 01:24:12,173 Овај пут си добро прошао. 1611 01:24:12,381 --> 01:24:15,301 Овде је све у реду. 1612 01:24:15,509 --> 01:24:17,762 Ми, ух... Прошли смо кроз тај теоријски део, 1613 01:24:17,970 --> 01:24:20,056 што је одлично, знаш? Ово је супер. 1614 01:24:20,264 --> 01:24:24,727 Урадио си сјајан посао на ту теорију, и, хм, 1615 01:24:24,935 --> 01:24:26,395 знаш, дегустација, мораћеш... 1616 01:24:26,604 --> 01:24:28,814 Имаћеш да се ради са дегустацијом. 1617 01:24:31,734 --> 01:24:34,487 Мораћеш бити радећи са онима, ух, 1618 01:24:34,695 --> 01:24:38,115 са оним кандидатима које ћеш тренирај од сада, мајсторе. ОК? 1619 01:24:38,324 --> 01:24:41,494 (нагло удахне) Вау! 1620 01:24:41,702 --> 01:24:44,789 Честитам, брате. 1621 01:24:44,997 --> 01:24:48,542 (смех) Успео си. Сав тај напоран рад. 1622 01:24:48,751 --> 01:24:51,545 И ти коначно... Коначно си га довео до тога 1623 01:24:51,754 --> 01:24:54,215 тамо обећана земља, зар не? 1624 01:24:54,423 --> 01:24:58,052 - Охх! Хвала, Јаи. - Нема на цему брате. 1625 01:24:58,260 --> 01:24:59,970 Причаћу са тобом још мало о томе, 1626 01:25:00,179 --> 01:25:02,223 ух, мало више о томе касније, у реду? 1627 01:25:08,062 --> 01:25:10,481 Вхев. 1628 01:25:16,987 --> 01:25:18,781 - (Уздаси) - Како си? 1629 01:25:18,989 --> 01:25:20,616 - Добро сам, човече. - Како се осећаш? 1630 01:25:20,825 --> 01:25:22,284 - Осећај се добро. - Драго ми је да је готово? 1631 01:25:22,493 --> 01:25:24,787 - Веома. - Како си мислио да си тамо? 1632 01:25:24,995 --> 01:25:28,499 Теорија се осећала добро. Дегустирајући, мислим да сам био на граници. 1633 01:25:30,668 --> 01:25:33,712 Положио си теорију. Склонили смо то с пута. 1634 01:25:35,131 --> 01:25:37,967 Ваша дегустација, још увек вам је потребна да поново узмем, нажалост. 1635 01:25:38,175 --> 01:25:42,096 Ми, ух, знате, били смо близу. Имамо још један комад. 1636 01:25:42,304 --> 01:25:44,598 Настави са добрим радом, и само задржи, ух, 1637 01:25:44,807 --> 01:25:46,433 сада само треба да пробате. 1638 01:25:46,642 --> 01:25:49,019 Не морате да проучавате те књиге, па то је добра ствар, зар не? 1639 01:25:49,228 --> 01:25:50,938 - То је тако освежавајуће, - У реду, одлично. 1640 01:25:51,147 --> 01:25:53,399 - Хвала вам пуно. - Нема на чему. 1641 01:26:26,765 --> 01:26:29,310 Хајде и узми чашу, душо. 1642 01:26:45,910 --> 01:26:48,037 Ја сам први ушао, а? 1643 01:26:48,245 --> 01:26:51,707 Срце ми је полудело, ушавши у ту собу. 1644 01:26:51,916 --> 01:26:56,170 Хм, имао сам искуство ван тела. 1645 01:26:56,378 --> 01:26:58,964 Гледао сам себе у столица, са Даме. 1646 01:26:59,173 --> 01:27:01,592 - Петљао је са мном, као и обично. - Добро. 1647 01:27:01,800 --> 01:27:06,639 Покушавам да се сетим шта је рекао. Неки звецкају. 1648 01:27:09,099 --> 01:27:10,517 Па шта сад? ста цемо да радимо? 1649 01:27:10,726 --> 01:27:13,479 Запали картице за белешке, човече. Правимо ломачу. 1650 01:27:13,687 --> 01:27:15,648 Бриан... Бриан МцЦлинтиц?! 1651 01:27:15,856 --> 01:27:18,943 (Виче и брбља) 1652 01:27:21,278 --> 01:27:26,617 Знаш, Брајан је некада био... Био је дечак из Колорада. 1653 01:27:26,825 --> 01:27:29,036 Знаш, био је тамо у мом град у Аспену, 1654 01:27:29,245 --> 01:27:32,498 на неко време, али, ух, вратио се у Калифорнију, где му је и место. 1655 01:27:32,706 --> 01:27:34,250 Честитам. 1656 01:27:34,458 --> 01:27:36,252 - Хвала. - Ево ваше кравате и игле, господине. 1657 01:27:36,460 --> 01:27:39,922 - Честитам. - Хвала. У реду. 1658 01:27:40,130 --> 01:27:41,882 Слика са Дмитријем и ја. 1659 01:27:42,091 --> 01:27:44,176 Држи диплому, брате. 1660 01:27:49,556 --> 01:27:52,685 Нови мајстор сомелијера, имамо господина Дустина Вилсона. 1661 01:27:52,893 --> 01:27:55,312 (Виче и навија) 1662 01:27:58,440 --> 01:28:01,193 Раније из Литтле Нелл Хотел у Аспену, Колорадо. 1663 01:28:01,402 --> 01:28:05,114 <и>Сада РН74 у Сан Франциску. 1664 01:28:05,322 --> 01:28:07,199 Дружи се са великим момцима 1665 01:28:07,408 --> 01:28:09,076 као Рај Парр и шта не, зар не? 1666 01:28:09,285 --> 01:28:11,620 - (Цхикотање) - Значи он је данас тамо, 1667 01:28:11,829 --> 01:28:14,540 и ево га данас са својим Господаром диплома. Честитам, Дустин. 1668 01:28:14,748 --> 01:28:17,209 ( Живели и аплауз ) 1669 01:28:21,672 --> 01:28:28,554 Знам да сам био нервозан, ум, пре него што је... Као, пре него што је отишао на испит, 1670 01:28:28,762 --> 01:28:32,433 али, то је када сам добио телефонски позив моје сестре, 1671 01:28:32,641 --> 01:28:36,895 и говорећи ми то Брајан и Дастин су прошли, али Ијан није. 1672 01:28:37,104 --> 01:28:40,733 Био сам на послу. Још се сећам, било је то у петак. 1673 01:28:40,941 --> 01:28:42,234 Тако цело поподне, 1674 01:28:42,443 --> 01:28:45,946 Само сам седео у соби за одмор, плачући, цело поподне. 1675 01:28:54,955 --> 01:28:56,665 (Уздаси) Ух, када смо Дастин и ја прошли, 1676 01:28:56,874 --> 01:28:59,793 ух, то је била велика ствар за нас обоје. 1677 01:29:00,002 --> 01:29:03,380 Знате, ми... Морам ићи кући нашим женама, 1678 01:29:03,589 --> 01:29:06,925 славили смо, журили смо. 1679 01:29:07,134 --> 01:29:10,679 Иан, морам да замислим, за њега, 1680 01:29:10,888 --> 01:29:13,557 било је управо супротно, знаш? 1681 01:29:13,766 --> 01:29:15,559 Вероватно се плашио повратка кући, 1682 01:29:15,768 --> 01:29:18,729 мора да се суочи са својим пријатељима, својом девојком. 1683 01:29:18,937 --> 01:29:21,231 Он је стварно, стварно желео да прође. 1684 01:29:21,440 --> 01:29:23,942 Какве год проблеме имате у животу, 1685 01:29:24,151 --> 01:29:27,154 шта год држите у себи ти то није добро, 1686 01:29:27,363 --> 01:29:30,783 биће извучено овим испитом. 1687 01:29:30,991 --> 01:29:33,160 То се дешава само исцрпљивањем. 1688 01:29:33,369 --> 01:29:35,079 Ако се не суочиш са тим стварима, 1689 01:29:35,287 --> 01:29:39,166 имаћеш веома, веома тешко положити овај испит. 1690 01:29:39,375 --> 01:29:43,128 Ако се Иан суочи са тим демонима, он ће бити успешан. 1691 01:29:52,388 --> 01:29:53,847 Заиста, ако ништа, 1692 01:29:54,056 --> 01:29:56,642 шта сам научио да ли си то завршио, 1693 01:29:56,850 --> 01:29:59,144 а онда је још теже. 1694 01:29:59,353 --> 01:30:02,689 Притисак је још већи, јер морате остати на врху. 1695 01:30:02,898 --> 01:30:05,275 Ви сте мајстор сомелијера у овом тренутку. 1696 01:30:05,484 --> 01:30:07,903 Мораш бити мајстор сомелијера у сваком тренутку. 1697 01:30:08,112 --> 01:30:10,280 Морате остати на врху свог знања, 1698 01:30:10,489 --> 01:30:12,408 и да остане на врхунцу дегустације. 1699 01:30:12,616 --> 01:30:14,660 Морате остати на врху да настави да учи, 1700 01:30:14,868 --> 01:30:16,745 јер одједном, 1701 01:30:16,954 --> 01:30:18,956 много људи који се угледају на тебе 1702 01:30:19,164 --> 01:30:21,125 и гледајући те у другом светлу. 1703 01:30:35,931 --> 01:30:38,892 Знате ли колико има сјајних људи 1704 01:30:39,101 --> 01:30:41,770 који су полагали испит и још увек нису М.С.? 1705 01:30:41,979 --> 01:30:44,022 Пет, шест, седам пута. 1706 01:30:44,231 --> 01:30:46,108 Сјајно, али нису М.С. 1707 01:30:50,612 --> 01:30:53,907 Не. Ја не одустајем. 1708 01:30:54,116 --> 01:30:56,285 не могу. 1709 01:31:11,717 --> 01:31:13,886 - Хеј, душо. - Здраво. 1710 01:31:14,094 --> 01:31:17,598 Морам да спалим све своје флеш картице, јер сам прошао! 1711 01:31:17,806 --> 01:31:18,974 (смеје се) 1712 01:31:19,183 --> 01:31:21,518 (смех) Да, јесам. 1713 01:31:21,727 --> 01:31:23,687 Да, урадио сам то. 1714 01:31:23,896 --> 01:31:26,273 Ох, мој Боже, па... У реду! 1715 01:31:26,482 --> 01:31:29,485 (Уплакани, емотивни смех) 1716 01:31:32,321 --> 01:31:36,492 Ох, мој Боже. У реду. ћао. (смех) Ћао. 1717 01:31:36,700 --> 01:31:40,078 Ох, вау! Он је то урадио! 1718 01:31:40,287 --> 01:31:43,123 Ох, мој Боже. Богу хвала. 1719 01:31:43,332 --> 01:31:46,001 Вау. Вау, ово је лудо. 1720 01:31:46,210 --> 01:31:48,253 Тресем се тренутно. 1721 01:31:48,462 --> 01:31:50,172 Тренутно се буквално тресем. 1722 01:31:50,380 --> 01:31:51,924 Ово је тако нестварно. 1723 01:31:53,217 --> 01:31:55,511 Не могу вам рећи колико сам сада срећан. 1724 01:31:55,719 --> 01:32:00,390 ја сам само... Заиста, стварно се тресе тренутно.